Name: Doi ilisher Tel jhol recipe by Piyasi Biswas Mondal in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 1.ইলিশ মাছ 6 পিস; 2. নুন পরিমানমতো; 3. কাঁচালংকা চেরা 2 টি; 4.টক দই 5 চামচ; 5.হলুদ 2 চামচ; 6.সাদা সরষে 2 চামচ কালো সরষে 1 চামচ আর 3 টি কাঁচালংকা একসাথে বেটে নেওয়া হয়েছে; 7. সরষের তেল হাফ কাপ; 8. কালোজিরে 1 চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 3

1.ইলিশ মাছ 6 পিস
2. নুন পরিমানমতো
3. কাঁচালংকা চেরা 2 টি
4.টক দই 5 চামচ
5.হলুদ 2 চামচ
6.সাদা সরষে 2 চামচ কালো সরষে 1 চামচ আর 3 টি কাঁচালংকা একসাথে বেটে নেওয়া হয়েছে
7. সরষের তেল হাফ কাপ
8. কালোজিরে 1 চামচ

নির্দেশাবলী

1. প্রথমে একটি পাত্রে টকদই হলুদ নুন সরষে আর কাঁচালংকা বাটা ইলিশ মাছে দিয়ে ভালো করে মাছে মাখিয়ে নিন
2. করায়ে সরষের তেল গরম করে কালোজিরে ফোরন দিন
3. এবার সব মশলা মাখানো মাছ গুলি ঐ তেলে দিয়ে দিন
4. মাছগুলি 5 মিনিট মতো ঐ তেলে হালকা হাতে নেরে যাতে ভেঙে না যায় এপিট ওপিট মাছ একটু কষে নিন
6.এবার 2 কাপ মতো জল দিয়ে চেরা কাঁচালংকা দিন
7. এবার মাছ টিকে ফুল ফেল্মে 10 / 15 মিনিট ফুটিয়ে নিন
8.মাছ সেদ্ধ হলে উপর থেকে সরষের তেল বেশি করে ছড়িয়ে দিন
9. গ্যাস অফ করে একটু ঝোল ঝোল রেখে মাছটি নামিয়ে নিয়ে কিছুক্ষণ স্ট্যান্ডিং টাইমে রেখে দিন
10. গরম ভাত সবজি র সাথে পুজোয় একদিন এই দই ইলিশের তেল ঝোল টি বানিয়ে নিন আর বাঙালির প্রিয় খাবার টি পরিবেশন করুন

একইরকম রেসিপি