লগ ইন
2607
6
0.0(2)
0
Brishtis kitchen
পরোটার সব উপকরণ নিয়ে ভালো করে ময়ান দিয়ে মেখে নিতে হবে।তারপর ভেজা কাপড় দিয়ে ১/২ ঘন্টা মতো ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে।
তারপর লেচি কেটে নিয়ে পরোটা বেলে নিতে হবে প্রথমে।তারপর তার ওপরে তেল বা ঘি ব্রাশ করে ওপর দিয়ে ময়দা ছড়িয়ে দিতে হবে।এতে পরে পরোটার ভাঁজ গুলো ভালো করে বোঝা যাবে।
মাঝ বরাবর কেটে নিয়ে ছবির মতো করে ভাঁজ করতে হবে।
এভাবে বানিয়ে নিয়ে আরো ১০ মিনিট মতো ঢাকা দিতে রেখে দিতে হবে।
তারপর বেলে নিয়ে ডুবো তেলে ভাজতে হবে।
চিকেন বানানোর জন্য দুরকম মসলা বানাতে হবে।প্রথমে ২টি পিঁয়াজ ছাকা তেলে ভেজে নিতে হবে।একে বিরিস্তা বলে।তারপর এই ভাজা পিঁয়াজ কে পেষ্ট বানাতে হবে।
আর ২টি কাঁচা পিয়াজ রসুন আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে বাটতে হবে।
চিকেন টা পিয়াজ-লঙ্কা-রসুন বাটা,নুন,টক দই,হলুদ,লাল লংকার গুঁড়ো দিয়ে মেখে রেখে দিতে হবে ১/২ঘন্টা মতো।
এবার বেশ খানিকটা তেল গরম করতে হবে।তেল একটু বেশি না হলে কিন্তু স্বাদ তেমন আসবেনা।
তেল গরম হলে তাতে লবঙ্গ,দারুচিনি, শুকনো লঙ্কা আর তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে।
এরপর তাতে ভাজা পিয়াঁজ বাটা(বিরিস্তা বাটা) দিয়ে নাড়তে হবে সমানে।
একটু পরে মশলা মাখা চিকেন,বাকি মসলা সব দিয়ে সমানে নাড়াতে হবে।জল মেশানোর দরকার নেই।ঢাকা দিয়ে কম আঁচে রান্না করতে হবে।
খেয়াল রাখতে হবে যেন কড়াইয়ের নীচে না লেগে যায়।অল্প অল্প করে লিকার টি দিতে হবে।লিকার টি রঙটা কালচে করবে।টি ব্যাগ কড়াইয়ের কোনায় দিয়ে রাখতে পারেন।রঙ তাতেও হবে।ইচ্ছে না হলে দেবেন না।এতে স্বাদের কোনো তফাৎ হবেনা।শুধু সুন্দর একটা কালচে রঙ হবে।
সিদ্ধ হয়ে গেলে গরম মসলা আর ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।ধনেপাতা ইচ্ছে না হলে দেবেন না।আমার ভালো লাগে তাই দিয়েছি।
ব্যাস তৈরী সব।গরম গরম পরিবেশন করে দিলেই হলো।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Debjani Dutta
DrAmita Debnath Das
Paramita Chatterjee
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন