Name: prawn paneer recipe by Papiya Modak in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: চিংড়ি মাছ ২৫০ গ্রাম; পনির ২০০ গ্রাম; পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ; আদা রসুন বাটা ৪ বড় চামচ; টমেটো কুচি ১ কাপ; চেরা কাঁচা লঙ্কা ৪—৫; টমেটো সস ১/২ কাপ; লবণ স্বাদমতো; হলুদ ১ বড় চামচ; জিরে গুঁড়ো ১ বড় চামচ; এলাচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ; ফোড়নের জন্য তেজপাতা ১ টা; শুকনো লঙ্কা ১ টা; সরষের তেল পরিমাণমতো; জল পরিমাণমতো; ঘী পরিমাণমতো

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

চিংড়ি মাছ ২৫০ গ্রাম
পনির ২০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
আদা রসুন বাটা ৪ বড় চামচ
টমেটো কুচি ১ কাপ
চেরা কাঁচা লঙ্কা ৪—৫
টমেটো সস ১/২ কাপ
লবণ স্বাদমতো
হলুদ ১ বড় চামচ
জিরে গুঁড়ো ১ বড় চামচ
এলাচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
ফোড়নের জন্য তেজপাতা ১ টা
শুকনো লঙ্কা ১ টা
সরষের তেল পরিমাণমতো
জল পরিমাণমতো
ঘী পরিমাণমতো

নির্দেশাবলী

প্রথমে চিংড়ি মাছ পরিষ্কার করে ছাড়িয়ে ধুয়ে নিতে হবে৷
পনির গ্রেট করে নিতে হবে৷
চিংড়ি মাছে লবণ আর হলুদ দিয়ে ম্যারিনেট করে নিতে হবে৷
কড়াইতে পরিমান মত তেল গরম করে চিংড়ি মাছ ভেজে তুলে নিন৷
এবার ফোড়নটা দিন৷
পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে নিন৷
এবার আদা রসুন বাটা , চেরা কাঁচা লঙ্কা ও টমেটো কুচি দিয়ে দিন৷
আরো একটু ভেজে নিন৷
এবার একে একে টমেটো সস, লবণ, হলুদ, জিরে গুঁড়ো ও এলাচগুঁড়া দিয়ে দিন৷
এবার মসলা এটা ভালোভাবে কষিয়ে নিয়ে অল্প পরিমাণ জল দিতে হবে৷
মশলাটা ফুটে উঠলে ওর মধ্যে এবার গ্রেট করা পনির টা দিয়ে দিতে হবে৷
এবার ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ ফোটাতে হবে কম আচে৷
এর পর ঢাকনা খুলে ভাজা চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে ভালো ভাবে নারাচারা করে নিন৷
কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন এবং শুকনো হয়ে এলে নামিয়ে নিন৷
ওপর থেকে গ্রেট করা পনির ও ঘী ছড়িয়ে দিয়ে গরম ভাতে গরম পরিবেশন করুন চিংড়ি পনির কারি৷

একইরকম রেসিপি