Name: Patol Posto recipe by Moumita Nandi in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 গ্রাম পটল; 1 টেবিল চামচ পোস্ত; 1 চা চামচ সাদা সরষে; 2 টি কাঁচালঙ্কা; 1/4 চা চামচ মেথি; 1/4 চা চামচ কালোজিরা; 1/2 চা চামচ চিনি; 1/2 চা চামচ ঘী; স্বাদমত নুন; 1/2 চা চামচ হলুদ; 4 টেবিল চামচ সর্ষের তেল

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

250 গ্রাম পটল
1 টেবিল চামচ পোস্ত
1 চা চামচ সাদা সরষে
2 টি কাঁচালঙ্কা
1/4 চা চামচ মেথি
1/4 চা চামচ কালোজিরা
1/2 চা চামচ চিনি
1/2 চা চামচ ঘী
স্বাদমত নুন
1/2 চা চামচ হলুদ
4 টেবিল চামচ সর্ষের তেল

নির্দেশাবলী

প্রথমে পটলগুলোর অল্প করে খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে মুখগুলো দুপাশে অল্প অল্প করে চিড়ে নিন।
সর্ষে, পোস্ত, কাঁচালঙ্কার একসাথে একটি পেস্ট তৈরি করে নিন।
কাড়াতে 3 টেবিল চামচ সর্ষের তেল গরম করে কালোজিরা ও মেথি ফোরণ দিয়ে পটলগুলো তাতে দিয়ে ভালো করে তা ভাজা ভাজা করে নিন।
নুন ও হলুদ দিয়ে মিলিয়ে নিন।
মশলার পেস্ট দিয়ে দিন।
ভালো করে নাড়াচাড়া করে 1/2 কাপ জল দিয়ে বড় আঁচে ঢেকে দিন।
জল কমে গা মাখা মাখা হয়ে এলে ঘী, চিনি ও 1 টেবিল চামচ কাঁচা সর্ষের তেল ওপর থেকে দিয়ে মিলিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

একইরকম রেসিপি