লগ ইন
1732
13
0.0(1)
0
Sanchari Karmakar
খুব সুন্দর
ময়দায় ময়দা মাখার সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে ময়ান দিতে হবে, যখন হাতের মুঠোয় ময়দা মুঠ করে ধরা যাবে বুঝতে হবে ময়ান হয়ে গেছে।
অল্প জল মিশিয়ে মিশিয়ে লুচির ময়দা মাখার মত করেই মেখে ঢাকা দিয়ে রেখেছি প্রায় ২০ মিনিট।
এবারে পুর তৈরির জন্য ফ্রায়িং প্যানে ঘি দিয়ে তাতে কাজু কুচি হাল্কা সাতলে নিয়ে জল ঝরানো ছানা দিয়ে আবার ২-৩ মিনিট মত কম আঁচে নেড়ে নিয়েছি।
এরপরে আমুল গুড়ো দুধ আর নারকেল কোড়া দিয়ে আবার ২-৩ মিনিট নেড়ে নিয়েছি।
সবশেষে চিনি গুড়ো মিশিয়ে ভালো করে টানিয়ে নিয়েছি। এবং পুরটা ঠান্ডা করার সময় দিতে হবে।এইভাবে পুর তৈরি করে নিতে হবে।
চিনির রস তৈরির জন্য একটা বাটিতে চিনি ও জল দিয়ে তাতে এলাচের দানা ফেলে ফুটিয়ে ঘন রস বানিয়ে নিয়েছি।
এবারে মেখে রাখা ময়দা থেকে সমানভাগে ২০ টা লেচি কেটে নিয়েছি।
সামান্য সাদা তেলের সাহায্যে লেচি গুলি বেলে ২০ টা লুচি তৈরি করে নিয়েছি।
এবারে ১০ টা বেলে রাখা লুচির উপরে তৈরি করা ছানার পুরটা কিছুটা করে দিয়ে দিয়েছি।
বেলে রাখা বাকি ১০ টা লুচি পুরের উপরে ঢাকা দিয়ে, চারদিক দিয়ে আঙুলে ভালো করে চেপে চেপে আটকে দিয়েছি যাতে ভিতরের পুর বেরিয়ে না যায় কোনভাবেই।
এবারে ধারের দিক থেকে মুড়ে দিয়ে ফোঁটা পদ্মফুলের আকৃতিতে করে নিয়েছি ১০ টা পদ্মলুচি।
কড়াইয়ে সানফ্লাওয়ার তেল আর ঘি একসাথে হাল্কা গরম করে নিতে হবে। এতে একটা করে বা দুটি করে লুচি লালচে করে ভেজে নিয়েছি উলটে পালটে।
এইভাবেই সব কটা পদ্মলুচি ভেজে নিলাম।
এবারে তৈরি করা চিনির ঘন রসে ভাজা লুচি গুলিকে প্রায় ৪-৫ মিনিট ভিজিয়ে রেখে তুলে নিয়েছি।
নিজের পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে ঠান্ডা অবস্থায়।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Chanda Shally
piu das
সোমা ভট্টাচার্য
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন