লগ ইন
1161
7
0.0(1)
0
Sanchari Karmakar
Darunnn
সারারাত ধরে মটনে টক দই মাখিয়ে রেখে দিয়েছি ফ্রিজে।
পরেরদিন ফ্রিজ থেকে বের করে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আনার জন্য বের করে নিয়েছি।
কুকারে তেল আর ঘি গরম করে তাতে দারচিনি, এলাচ,লবঙ্গ, বড় এলাচ ফোড়ন দিয়েছি।
এবারে এতে পেয়াজ কুচি সোনালী করে ভেজে নিয়েছি।
মটনের গা থেকে যতটা সম্ভব মাখানো দইটা আলাদা করে মটন পিস ঢেলে দিয়েছি কুকারে, প্রায় ১০ মিনিট মত প্রথমে বড় আঁচে রেখে পরে মাঝারি আঁচে নেড়ে মটন কষিয়ে নিয়েছি।
এরপরে এতে নুন, হলুদ,আদা, রসুন বাটা আর লংকার গুড়ো দিয়ে মিশিয়ে নেড়ে নিয়েছি কিছুক্ষন।
এবারে মটন ম্যারিনেটের দই, ভেজানো রতন জোত, মৌরি গুড়ো মিশিয়ে মটনের জোশ টা কম আঁচে রেখে উঠতে দিয়েছি। (এই রান্না পুরো মটনের জোশ এই রাঁধতে হবে বাড়তি ভাবে জলের প্রয়োগ না করাই ভালো।)
এবারে কাঁচালংকা গুলি দিয়ে প্রেসারের ঢাকা আটকে দিয়ে একদম কম আঁচে দম এ রাখতে হবে প্রায় ১৫-২০ মিনিট। (প্রয়োজন হলে বড়জোর একটা সিটি প্রেসারে দেওয়া যেতে পারে, নয়তো নয়, সারারাত ম্যারিনেটের ফলে মটন কষনোতেই এমনিই নরম হয়ে যাবে)
কুকারের ঢাকনা খুলেই সুন্দর মৌরির গন্ধ যুক্ত টকটকে লালচে জোশ ওয়ালা মাটন অন্য পাত্রে ঢেলে নিতে হবে।
গরম গরম বাসমতি চালের ভাতের সাথে খুব গরম থাকতেই পরিবেশন করতে হবে মটন রোগান জোশ
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Aparna Das
Arpita Majumder
Moumita Nandi
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন