Name: Niramish phulkopir roast recipe by Sharmila Dalal in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: ফুলকপি একটি মাঝারি সাইজের পিস পিস করা; কাজু বাটা 1 টেবিল চামচ; পোস্ত বাটা 1 টেবিল চামচ; নুন স্বাদ মত; চিনি স্বাদমতো; ঘি হাফ টেবিল চামচ; গোটা গরম মশলা 1 চা চামচ; তেজপাতা একটি; গোটা শুকনো লঙ্কা দুটি; গোটা জিরে হাফ চা চামচ; ধনে গুঁড়ো 1 চা চামচ; জিরে গুঁড়ো 1 চা চামচ; হলুদ গুঁড়ো হাফ চা চামচ; কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো 1 চা চামচ; টক দই হাফ কাপ; সাদা তেল 2 টেবিল চামচ; গরম মসলার গুঁড়ো 1 চা চামচ; আদা ও কাঁচা লঙ্কা থেঁতো 2 চা চামচ; সরষের তেল 1 টেবিল চামচ

নিরামিষ ফুলকপির রোস্ট রেসিপির সম্বন্ধে

পুজোতে মাছ-মাংস আমরা অনেক রকম খাবার খাই় কিন্তু যারা নিরামিষ খান তাদের জন্য আমার এই রান্নাটি

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

ফুলকপি একটি মাঝারি সাইজের পিস পিস করা
কাজু বাটা 1 টেবিল চামচ
পোস্ত বাটা 1 টেবিল চামচ
নুন স্বাদ মত
চিনি স্বাদমতো
ঘি হাফ টেবিল চামচ
গোটা গরম মশলা 1 চা চামচ
তেজপাতা একটি
গোটা শুকনো লঙ্কা দুটি
গোটা জিরে হাফ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো 1 চা চামচ
জিরে গুঁড়ো 1 চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো হাফ চা চামচ
কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো 1 চা চামচ
টক দই হাফ কাপ
সাদা তেল 2 টেবিল চামচ
গরম মসলার গুঁড়ো 1 চা চামচ
আদা ও কাঁচা লঙ্কা থেঁতো 2 চা চামচ
সরষের তেল 1 টেবিল চামচ

নির্দেশাবলী

ফুলকপিগুলো ভাপিয়ে নিতে হবে
বাটিতে টক দই নিয়ে ভালো করে ফেটাতে হবে
এতে আদা কাঁচা লঙ্কা থেঁতো কাজুবাটা পোস্ত বাটা নুন হলুদ গুঁড়ো ধনে গুঁড়ো জিরেগুঁড়ো কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ভালো করে মেশাতে হবে
ফুলকপিগুলো মেশাতে হবে সর্ষের তেল দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে
কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে গোটা জিরা তেজপাতা শুকনো লঙ্কা গোটা গরম মসলা দিতে হবে
ফুলকপিগুলো মশলা থেকে তুলে দিতে হবে ভাল করে ভেজে বাকি মসলা টা কিছুটা গরম জল মিশিয়ে দিতে হবে
ফুটলে কম আঁচ করে ঢাকা দিতে হবে
ঝোল কিছুটা ঘন হয়ে আসলে ঘি গরম মসলার গুঁড়ো ও চিনি দিতে হবে
ভালো করে মিশিয়ে নামাতে হবে

একইরকম রেসিপি