Name: baked vetki with aromatic lime recipe by Nilanjana Bhaumik in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: ভেটকি মাছের ফিলে 4 টি; আদা বাটা 2-3 টেবিল চামচ; কাঁচালঙ্কা বাটা বা মিনি করে কুঁচানো 1-2 টেবিল চামচ; লেমন জেস্ট 1 টেবিল চামচ; গন্ধরাজ লেবুর রস 1-2 টেবিল চামচ; হাঙ কার্ড 4-5 টেবিল চামচ; কোর্ন ফ্লুর 1 টেবিল চামচ; নুন আর চিনি স্বাদ মতো

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

ভেটকি মাছের ফিলে 4 টি
আদা বাটা 2-3 টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা বাটা বা মিনি করে কুঁচানো 1-2 টেবিল চামচ
লেমন জেস্ট 1 টেবিল চামচ
গন্ধরাজ লেবুর রস 1-2 টেবিল চামচ
হাঙ কার্ড 4-5 টেবিল চামচ
কোর্ন ফ্লুর 1 টেবিল চামচ
নুন আর চিনি স্বাদ মতো

নির্দেশাবলী

ভেটকি মাছের ফিলে গুলোকে আদা বাটা , লেমন জেস্ট , কাঁচালঙ্কা কুঁচি , লেবুর রস আর নুন দিয়ে 10 মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে
হাঙ কার্ড এর মধ্যে অল্প আদা বাটা , কাঁচালঙ্কা কুঁচি , লেমন জেস্ট , স্বাদমতো নুন, চিনি আর কোর্ন ফ্লুর দিয়ে মিক্স করে নিতে হবে
ম্যারিনেট করা মাছের পিস্ গুলোর ওপর এই পেস্ট ভালো করে মাখিয়ে দিতে হবে. মাছের পিস্ গুলোকে কৌটোর মধ্যে সাজিয়ে ওপরে লেবু আর লংকার টুকরো দিতে হবে
কড়াইতে জল গরম করে একটি স্ট্যান্ড এর ওপর কৌটোটা বসিয়ে ঢাকা দিয়ে কম আঁচে স্টিম ম করতে হবে 25- 30 মিনিট .
ঠান্ডা হলে কৌটো খুলে পরিবেশন করুন গন্ধরাজ ভাপা ভেটকি

একইরকম রেসিপি