Name: Strawberry flavoured steamed sandesh recipe by Tamali Rakshit in Bengali at BetterButter
Prep time: 6 min
Cook time: 45 min
Total time: 51 min
Yield: 10
Ingredients: এক লিটার গরুর দুধ; এক কাপ ফেটানো টক দই; একশো গ্রাম স্ট্রবেরি সিরাপ ( Hershey's); এক থেকে দু টেবিল চামচ চিনি অথবা স্বাদ অনুযায়ী; সামান্য ঘি

ছানা বানানোর জন্য প্রথমে দুধ গরম করে নিতে হবে।

দুধ ফুটতে শুরু করলে গ্যাস একদম কমিয়ে টক দই মিশিয়ে ছানা কেটে নিতে হবে।

এবার গ্যাস বন্ধ করে ছানাটা সুতির কাপড়ে ভালো করে ছেঁকে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুইয়ে নিতে হবে।

এবার হাত দিয়ে কাপড়ে বাধা ছানাটা চিপে যতটা সম্ভব জল বের করে নিতে হবে।

এবার এই ছানার সাথে স্ট্রবেরি সিরাপ ও চিনি মিশিয়ে খুব ভালো করে চটকে নিতে হবে যাতে ছানার মধ্যে কোনো দানা না থাকে।

ছানা মাখা হয়ে গেছে।

এবার এই মাখা ছানাটিকে ঘি দিয়ে গ্রিস করে রাখা টিফিন বাক্সের মধ্যে ঢেলে দিতে হবে।

এবার একটি পাত্রে পরিমান মত জল নিয়ে তার মধ্যে একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে বেশি আঁচে গরম করতে হবে।

জল ফুটতে শুরু করলে ওই স্ট্যান্ড এর উপরে টিফিন বাটিটা রাখতে হবে এবং গ্যাসের আঁচ একদম কম করে দিতে হবে।

এবার বড় পাত্রটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে এবং কুড়ি থেকে পঁচিশ মিনিট রান্না করতে হবে একদম অল্প আঁচে।

কুড়ি থেকে পঁচিশ মিনিট পর বড় পাত্রের ঢাকনা সরিয়ে সন্দেশের মাঝে ছুরি ঢুকিয়ে দেখতে হবে। সন্দেশ ঠিক মত ভাপানো হলে ছুরি পরিষ্কার ভাবে সন্দেশের মধ্য থেকে বেরিয়ে আসবে।