লগ ইন
1090
15
0.0(0)
0
Kamalika Bhowmik
পুজোর সময় বিশেষ করে দশমীর পর আমাদের মিষ্টি মুখের উৎসব শুরু হয়।আজকাল দোকানে অনেক ধরণের মিষ্টি পাওয়া যায় কিন্তু বাড়িতে মিষ্টি তৈরি করে খাওয়ানোর মজা টাই আলাদা বিশেষ করে তাদের জন্য যারা কলকাতা থেকে বাইরে থাকি সেখানে বাঙালি মিষ্টি পাওয়া একটু কষ্ট কর।এই মিষ্টি টি বানানো খুব সহজ চান দিয়েই বানানো শুধু স্বাদ তা একটু আলাদা হয়।
প্রথমে চান তৈরি করতে হবে
গ্যাস জ্বালিয়ে একটি ভারী পাত্রে ফুল ফ্যাট দুধ বসিয়ে ফোটান
দুধ ফুটে আসলে তাতে আস্তে আস্তে লেবুর রস দিয়ে নাড়তে থাকুন
ছানা ও জল আলাদা হয়ে গেলে একটি সুতির কাপড়ে ছানা র জল ছেকে চান টিকে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে কিছুক্ষন ঝুলিয়ে রাখতে হবে যাতে অতিরিক্ত জল ছানা থেকে ঝরে যায়
এবার একটি কাঠের পাটাতন বা যেকোনো থালা নিয়ে তাতে জল ঝরানো ছানা নিয়ে সেটিকে খুব ভালো করে হাতের তালুতে সাহায্যে ডলে নিতে হবে প্রায় 6 থেকে 7 মিনিট সময় লাগবে
হাতের তালু তেল তেল করলে বুঝতে হবে ছানা ডলা হয়ে গেছে
এবার গ্যাস জ্বালিয়ে একটি নন স্টিক করাই নিয়ে তাতে ডলে রাখা ছানা এবং গুড় দিয়ে কম আঁচে ভালোভাবে পাক দিতে হবে
কিছুক্ষন পাক দিয়ে ছানার মধ্যে বাটার স্কচ ও বাটার স্কচ এসেন্স দিয়ে আবার ভালো ভাবে পাক দিতে হবে যতক্ষণ না ছানার মিশ্রণ কড়াই এর গা থেকে ছেড়ে আসে
এবার 2 চা চামচ ছানা পাক তুলে তাতে খাবার লাল রং মিশিয়ে নিন
বাকি ছানা দিয়ে সন্দেশের ছাচ এর সাহায্যে পচন্দমর আঁকারে গড়ে নিলেই তৈরি এই সন্দেশ।আমি এই ধরণের কলসি ছাঁচ ব্যবহার করেছি তবে যেকোনো রকম ছাঁচ ব্যবহার করা যাবে
এবার লাল রং মেশানো চান দিয়ে ছোট ছোট টিপ এর মত তৈরি করে কলসির গায়ে লাগিয়ে দিন এতে দেখতে ভালো লাগবে।এই ধাপ টি এড়িয়ে গেলেও হবে।
তবে সন্দেশের ছাঁচ না থাকলে যে কোনো চৌকো কাঁধ উঁচু থালায় ভালো করে বসিয়ে চৌকো করে কেটে নিলেও স্বাদ কম হবে না
সব সন্দেশ তৈরি হয়ে গেলে ওপরে পেস্তা কুচি সাজিয়ে পরিবেশন করুন বাটার স্কচ সন্দেশ
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
শংকরী পাঠক
Tanni Goswami
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন