Name: Leftover chicken patis recipe by KAKALI DAS in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: লেফটওভার চিকেন কারীর হাড় ছাড়া মাংস ছোট করে কুঁচিয়ে নেওয়া ১/২ কাপ; ময়দা ২১০ গ্রাম+ বেলবার জন্যে ২ চামচ; নুন ১/৪ চামচ; ঘি/মাখন ৬০ গ্রাম+বেলবার জন্যে ৪ চামচ; ১ডিমের সাদা অংশ ফেটানো /৫-৬ চামচ দুধ; কাঁচা লঙ্কা কুচি( অপশনাল- যারা ঝাল খেতে চান মাংসে মিশিয়ে দেবেন); বেকিং পাউডার ১/৪ চামচ; ফ্রীজের জল ময়দা মাখবার জন্যে প্রয়োজন মত

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

লেফটওভার চিকেন কারীর হাড় ছাড়া মাংস ছোট করে কুঁচিয়ে নেওয়া ১/২ কাপ
ময়দা ২১০ গ্রাম+ বেলবার জন্যে ২ চামচ
নুন ১/৪ চামচ
ঘি/মাখন ৬০ গ্রাম+বেলবার জন্যে ৪ চামচ
১ডিমের সাদা অংশ ফেটানো /৫-৬ চামচ দুধ
কাঁচা লঙ্কা কুচি( অপশনাল- যারা ঝাল খেতে চান মাংসে মিশিয়ে দেবেন)
বেকিং পাউডার ১/৪ চামচ
ফ্রীজের জল ময়দা মাখবার জন্যে প্রয়োজন মত

নির্দেশাবলী

ময়দা চেলে নিয়ে বেকিং পাউডার, নুন ও ঘি / মাখন মিশিয়ে ঠান্ডা জলে মেখে নিতে হবে
চারটি সমান লেচি কেটে রুটির মত চারটি সমান মাপের বেলে নিতে হবে
প্রতিটা রুটির একপিঠে সামান্য ঘি ব্রাশ করে তার উপরে ময়দা ছিটিয়ে দিতেহবে
একটার উপরে আর একটা রুটি রেখে সেট করে একবার বেলে নিতে হবে পুরোটাকে
এবারে এক পাশ থেকে শুরু করে রোল পাকিয়ে নিতে পুরোটা ঠিক সুইস রোলের মত
পুরো রোলটাকে সমান চারটুকরো করে কাটতে হবে
চারটে লেচি হলে,ওই লেচি গুলোকে ঘি মাখাতে হবে।এবারে আবার একটা একটা করে বেলে নিতে হবে
সব গুলোর মাঝখানে চিকেন রেখে ভাঁজ করে দিয়ে পাটিস গড়ে নিতে হবে
বেকিং ট্রেতে মাখন ব্রাশ করে সব প্যাটিস গুলো রাখতে হবে।
প্যাটিস গুলোর উপরে ফেটিয়ে রাখা ডিমের সাদা / দুধ ব্রাশ করে দিতে হবে
ওভেন কনভেকশনে ২০০ ডিগ্রীতে প্রী হিট করে বেকিং ট্রে ঢুকিয়ে দিতে হবে
কনভেকশনে ২০০ ডিগ্রীতে ১০ মিঃ সেট করে স্টার্ট করতে হবে
বিপ করলে নামিয়ে পরিবেশন করুন

একইরকম রেসিপি