Name: Gurjali fish rosa with potato-cauliflower. recipe by Sadhana Dey in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: গুরজালি মাছ পিস 4; ফুল কপি 6-8 টুকরো; লম্বা করে কাটা আলু 5 -6 টুকরো; সরষে তেল 6 টেবিল চামচ; পেঁয়াজবাটা একটি; রসুন বাটা 1 চা চামচ; আদা বাটা 1 টেবিল চামচ; লঙ্কা গুঁড়ো 1 চামচ; হলুদ গুঁড়ো 1 চামচ; টমেটো সস 1 চামচ; চিনি 1 চামচ; নুন স্বাদ মত; গরম মশলা গুঁড়ো 1/4 চামচ; গাওয়া ঘি 1 টেবিল চামচ; ধনেপাতা কুচি 1 টেবিল চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

গুরজালি মাছ পিস 4
ফুল কপি 6-8 টুকরো
লম্বা করে কাটা আলু 5 -6 টুকরো
সরষে তেল 6 টেবিল চামচ
পেঁয়াজবাটা একটি
রসুন বাটা 1 চা চামচ
আদা বাটা 1 টেবিল চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো 1 চামচ
হলুদ গুঁড়ো 1 চামচ
টমেটো সস 1 চামচ
চিনি 1 চামচ
নুন স্বাদ মত
গরম মশলা গুঁড়ো 1/4 চামচ
গাওয়া ঘি 1 টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি 1 টেবিল চামচ

নির্দেশাবলী

ফ্রাইপ্যানে 4 টেবিল চামচ সরষের তেল গরম করে নুন হলুদমাখা মাছের পিস ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
ঐ তেলেই ফুলকপি , আলু অল্প নুন হলুদ দিয়ে ঢাকা দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।
আরো 2 টেবিল চামচ তেল দিয়ে একে একে পেঁয়াজ বাটা , রসুন বাটা 2-3 মিনিট ভেজেনিতে হবে।
এরপর আদাবাটা , হলুদ গুঁড়ো , লঙ্কা গুঁড়ো , টমাটো সস ও সামান্য জল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
দেড় কাপ জল দিয়ে ফুটে উঠলে ভাজা আলু কপি ও স্বাদমত নুন, চিনি দিয়ে ঢাকা দিয়ে 6-8 মিনিট সেদ্ধ করতে হবে।
সেদ্ধ হয়ে গেলে, ভাজা মাছ, ঘি , গরম মশলা দিয়ে আরো 3-4 মিনিট রান্না করতে হবে।
গ্যাস বন্ধ করে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে 2 মিনিট রাখলেই তৈরী গুরজালি মাছও ফুলকপি -আলুর রসা
গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন

একইরকম রেসিপি