Name: Kaffir Lime Rabri recipe by Meghamala Sengupta in Bengali at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: ফুলক্রীম দুধ ১ লিটার।; গুঁড়ো চিনি ১ কাপ।; কনডেন্সড মিল্ক ১/২ কাপ।; ফ্রেশ ক্রীম ১/২ কাপ।; এলাচগুঁড়ো ১/২ চামচ।; গন্ধরাজ লেবুর রস ২ চামচ।; গন্ধরাজ লেবুর খোসা কুরানো বা লেমন জেস্ট ১ চামচ।; পনীর হাত দিয়ে চটকে নেওয়া ১/২ কাপ।

গন্ধরাজ লেবু রাবড়ি রেসিপির সম্বন্ধে

উত্তর ভারতীয় স্টাইলে বানানো রাবড়ি গন্ধরাজ লেবুর স্বাদে ও গন্ধে।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

ফুলক্রীম দুধ ১ লিটার।
গুঁড়ো চিনি ১ কাপ।
কনডেন্সড মিল্ক ১/২ কাপ।
ফ্রেশ ক্রীম ১/২ কাপ।
এলাচগুঁড়ো ১/২ চামচ।
গন্ধরাজ লেবুর রস ২ চামচ।
গন্ধরাজ লেবুর খোসা কুরানো বা লেমন জেস্ট ১ চামচ।
পনীর হাত দিয়ে চটকে নেওয়া ১/২ কাপ।

নির্দেশাবলী

ফুলক্রীম দুধ খুব অল্প আঁচে জ্বাল দিতে দিতে একদম ঘন করে নিতে হবে।
এবার এতে চটকানো পনীর দিয়ে ২-৩ মিনিট নেড়েচেড়ে নামিয়ে পুরো ঠান্ডা করে নিতে হবে।
মিক্সিতে ঠান্ডা করা ঘন দুধ, ফ্রেশ ক্রীম, কনডেন্সড মিল্ক, গুঁড়ো চিনি আর এলাচগুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
এবার এতে গন্ধরাজ লেবুর রস আর খোসা কোরানো দিয়ে মিক্সিতে একবার ঘুড়িয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।
পাত্রে ঢেলে ফ্রীজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করতে হবে।

একইরকম রেসিপি