দু- ইন ওয়ান বিরিয়ানি | 2 in 1 Biriyani Recipe in Bengali

দ্বারা Mallika Sarkar  |  29th Oct 2018  |  
0 থেকে 0পর্যালোচনা রেটিং দিন!
  • Photo of 2 in 1 Biriyani by Mallika Sarkar at BetterButter
দু- ইন ওয়ান বিরিয়ানিby Mallika Sarkar
  • প্র সময়

    40

    মিনিট
  • রান্নার সময়

    59

    মিনিট
  • পরিবেশন করা

    3

    জনতা

18

0

দু- ইন ওয়ান বিরিয়ানি recipeদু- ইন ওয়ান বিরিয়ানি recipe

দু- ইন ওয়ান বিরিয়ানি প্রয়োজনীয় উপকরণ ( Ingredients to make 2 in 1 Biriyani Recipe in Bengali )

  • বাসমতি চাল ৫০০ গ্রাম
  • মাটন ৫০০ গ্রাম
  • চিকেন দুটো লেগ পিস
  • আলু বড় সাইজের দুটো
  • গোটা গরম মশলা( দারচিনি দু ইঞ্চি,এলাচ- লবঙ্গ ৭ টা করে)
  • মিঠে আতর দু ফোটা
  • কেওড়া জল দু চামচ
  • পেয়াজ ৪০০ গ্রাম
  • নুন- চিনি স্বাদ মতো
  • হলুদ দু চামচ
  • ঘি সাত চামচ
  • টক দৈ একশ গ্রাম
  • আদা- রসুন - জিরে -পেয়াজ বাটা দু চামচ করে
  • সাদা তেল ৫ চামচ
  • কাঁচা লঙ্কা বাটা হাফ চামচ
  • কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুড়ো দু চামচ
  • জল পরিমান মত
  • বিরিয়ানি মশলা দু চামচ
  • তেজপাতা ৬ টা
  • তিনটে ডিম

দু- ইন ওয়ান বিরিয়ানি | How to make 2 in 1 Biriyani Recipe in Bengali

  1. বাসমতি চাল ধুয়ে জলে কম পক্ষে ৪০ মিনিট ভিজিয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে।
  2. মাটন- চিকেন আলাদা পাত্রে নুন,হলুদ,টকদৈ,এক চিমটে চিনি দিয়ে মেখে আধ ঘন্টা রাখতে হবে।
  3. তিনটে ডিম সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে রাখতে হবে।
  4. দুটো বড় সাইজের পেয়াজ বেরেস্তা করে রাখতে হবে।
  5. দুটো কড়াইতে আলাদা করে তিন চামচ করে তেল দিয়ে কুচনো পেয়াজ,আদা, রসুন,জিরে,লঙ্কাবাটা+গুড়ো,পেয়াজ,বাটা,হলুদ,নুন,দিয়ে চিকেন,মাটন কষিয়ে নিতে হবে।
  6. চিকেন কড়াইতেই থাকবে।
  7. কিন্তু মাটন কুকারে একটা সিটি দিয়ে নিতে হবে।
  8. আলু নুন,হলুদ মেখে হালকা ভেজে নিতে হবে।
  9. এবার কুকারে তিন চামচ ঘি আর এক চামচ সাদা তেল দিয়ে গোটা গরম মশলা,তেজপাতা দিতে হবে।
  10. সুগন্ধ বেরোলে আলু,মাটন,চিকেন,চাল সব দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে চালের ঠিক দ্বিগুন জল দিয়ে একটা সিটি দিতে হবে।
  11. কুকার ঠান্ডা হলে ঢাকনা খুলে দু চামচ ঘি,মিঠে আতর,কেওড়া জল,বেরেস্তা, এক চিমটে হলুদ ওপরে ছড়িয়ে দিতে হবে।
  12. একটা তাওয়া বসিয়ে আঁচ সিমে করে ১৫-২০ মিনিট কুকার টা একটা চাপা ঢাকা দিয়ে তাওয়া তে বসিয়ে রাখতে হবে।
  13. কুড়ি মিনিট পর নামিয়ে ডিম সহ হালকা হাতে পরিবেশন করতে হবে।

আমার টিপস্

হালকা হাতে পরিবেশন করতে হবে।

Reviews for 2 in 1 Biriyani Recipe in Bengali (0)