Name: Pomfret fish fry recipe by Juthika Ray in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: পমফ্রেট মাছ দুটি; রসুন বাটা 2 চামচ; লঙ্কা গুঁড়ো দু-চামচ; হলুদ গুঁড়ো হাফ চামচ; লেবুর রস 1 চামচ; জিরা গুঁড়ো 1 চামচ; হিং 1/4 চামচ; গোলমরিচ পাউডার হাফ চামচ; ভিনিগার হাফ কাপ; নুন স্বাদ মত; সরষের তেল

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

পমফ্রেট মাছ দুটি
রসুন বাটা 2 চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো দু-চামচ
হলুদ গুঁড়ো হাফ চামচ
লেবুর রস 1 চামচ
জিরা গুঁড়ো 1 চামচ
হিং 1/4 চামচ
গোলমরিচ পাউডার হাফ চামচ
ভিনিগার হাফ কাপ
নুন স্বাদ মত
সরষের তেল

নির্দেশাবলী

কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো হলুদ গুঁড়ো নুন লেবুর রস একসঙ্গে মিশিয়ে নিলাম
এই মশলাটা মাছের গায়ে লাগিয়ে নিয়ে 10 মিনিট রেখে দিলাম
একটি পাত্রে রসুন বাটা হাফ চামচ হলুদ গুঁড়ো এক চামচ লঙ্কা গুঁড়ো জিরেগুঁড়ো গোলমরিচ গুঁড়ো হিং ভিনিগার একসাথে মিলিয়ে নিলাম
কড়াইতে তেল গরম করতে দিলাম
10 মিনিট পর মাছগুলোকে দ্বিতীয় মসলা টা দিয়ে ম‍্যারিনেশন করলাম
কম আঁচে মাছগুলোকে কড়াইতে তেলে ভাজতে দিলাম
মাছগুলো ভাজা হয়ে গেলে কড়াই থেকে তুলে নিলাম
ওই তেলেই বাকি যে মশলাটা পাত্রে থাকবে সেটা কড়াইতে দিয়ে কষিয়ে নিলাম
কষানো মসলাটা মাছের ওপর ঢেলে দিলাম

একইরকম রেসিপি