লগ ইন
563
7
0.0(0)
0
Kamalika Bhowmik
ঠান্ডাই সাধারণত হোলির একটি বিশেষ খাবার।কিন্তু এখন অতিরিক্ত গরম আমরা মাঝে মধ্যেই এটি খেয়ে থাকি।এই ঠান্ডাই দিয়ে একটি মুজ রেসিপি আজকে আপনাদের সামনে এনেছি যেটি পুজোর মরসুমে ভারী খাবার পর ডেজার্ট হিসাবে অনবদ্য
প্রথমে ঠান্ডাই মসলার জন্য যা লাগবে তা একেবারে সব মিক্সিতে দিয়ে একটি মিহি পাউডার বানিয়ে নিতে হবে
এবার এই ঠান্ডাই মসলা টিকে একবার ছাঁকনি দিয়ে ভালো করে চেলে নিন
অন্য দিকে একটি ওভেন প্রুফ বাটিতে সাদা চকোলেট নিয়ে 30সেকেন্ড ওভেন এ দিয়ে গলিয়ে নিতে হবে
এবার একটি বাটার পেপার নিয়ে গলানো চকোলেট দিয়ে তাতে লম্বা লম্বা দাগ দিয়ে স্টিক এর মত বানাতে হবে এবার এই পেপার টিকে 15মিনিট এর জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে হবে সেট হওয়ার জন্য
এবার একটি প্যান এ ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে দিন
ক্রিম ফুটতে শুরু করলে তাতে তৈরি করে রাখা ঠান্ডাই মসলা দিয়ে ভালো করে জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিতে হবে
অন্যদিকে একটি বাটিতে কুচিয়ে রাখা সাদা চকোলেট নিয়ে নিতে হবে
ক্রিম ও ঠান্ডাই মসলার মিশ্রণ ঘন হয়ে আসলে সেটিকে বাটিতে রাখা কুচানো চকোলেটের ওপর দিয়ে 1 থেকে 2 মিনিট রেখে দিন
1 থেকে 2 মিনিট পর ঠান্ডাই ও চকোলেট ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন
এবার এই চকোলেটের মিশ্রনে ১/৩পরিমান হুইপ ক্রিম দিয়ে ভালো ভাবে হালকা হাতে মিলিয়ে নিন খেয়াল রাখবেন যেন ওভার মিক্স না হয়ে যায়
এরপর বাকি বেঁচে থাকা হুইপ ক্রিম ও এই মিশ্রণ এ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন
এবার এই ক্রিম চকোলেটের মিশ্রণ টিকে ছোট ছোট সিলিকন কাপ কেক মোল্ড এ ঢেলে 1 থেকে 2 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন সেট হওয়ার জন্য যাতে মিশ্রণ টি ভালো ভাবে জমে যায়
এই সময়ে চকোলেট গানাস তৈরি করে নিতে হবে
একটি প্যানে সাদা চকোলেট ভালো ভাবে গলিয়ে তাতে ক্রিম দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিলেই তৈরি চকোলেট গানাচ
এবার এই গানাচ কে একটি বাটিতে ঢেলে তাতে অল্প কেশর জল মিশিয়ে ঠান্ডা করে নিন
এবার 1 থেকে 2 পর অর্থাৎ যখন মিশ্রণটি ভাবে ভাবে সেট হয়ে যাবে তখন তাকে ফ্রিজ থেকে বের করে ডিমোল্ড করে নিন একটি স্টিলের রেক বা ছোট সরু গ্লাসের ওপর বসান।অবশ্যই নীচে একটা প্লেটে দিন যাতে বাড়তি গানাস গুলো যেগুলো পড়বে সেগুলো পরে আবার অন্য কিছুতে ব্যবহার করা যাবে।
এবার এই মুজ এর ওপর আস্তে আস্তে ঠান্ডা চকোলেট গানাস ঢালুন
স্টিল এর রেক বা গ্লাসের ওপর বসানোর ফলে বাড়তি চকোলেট গানাস পরে যাবে।
এবার 1 থেকে 2মিনিট পর হালকা হাতে বা প্লেনেট নাইফ এর সাহায্যে কুচানো চেরি চারিপাশে সাজিয়ে দিন
এবার সারভিং প্লেটে এ রেখে একটা করে চকোলেট স্টিক ও রাংতা দিয়ে নিজের মনমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন এই ডেজার্ট।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Paramita Chatterjee
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন