Name: green coconut designer singaras in creamy raabri recipe by Ritam Guha in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: কচি ডাবের শাঁস একটি; দুধ 500 মিলি; কনডেন্সড মিল্ক 100 গ্রাম; ময়দা 200 গ্রাম; পরিমাণ মতো জল; সাদা তেল 1 চা চামচ; ঘি 1 চা চামচ; খোয়া ক্ষীর 75 গ্রাম; চিনি 1 চা চামচ; গোলাপ জল 1/4 চা চামচ; ভাজার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

কচি ডাবের শাঁস একটি
দুধ 500 মিলি
কনডেন্সড মিল্ক 100 গ্রাম
ময়দা 200 গ্রাম
পরিমাণ মতো জল
সাদা তেল 1 চা চামচ
ঘি 1 চা চামচ
খোয়া ক্ষীর 75 গ্রাম
চিনি 1 চা চামচ
গোলাপ জল 1/4 চা চামচ
ভাজার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল

নির্দেশাবলী

প্রথমে একটি বাটিতে ময়দা তেল এবং পরিমাণ মতো জল দিয়ে একটি শক্ত মন্ড তৈরি করে ঢাকা দিয়ে রাখুন 5 মিনিট
একটি প্যানে 1 চা চামচ ঘি গরম করে তার মধ্যে খোয়া এবং চিনি মিশিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে ঠান্ডা করুন
তৈরি করা খোয়ার মধ্যে ডাবের শাঁস মিশিয়ে রাখুন
ময়দার মন্ডটি পাতলা করে বেলে চৌকো চৌকো করে কেটে নিন
প্রতিটি চৌকো অংশের মাঝে সামান্য পরিমাণ পুর দিয়ে ত্রিকোণ করে মুরে কাটা চামচ দিয়ে ধার গুলো চেপে দিন
দুটি কোনার ধার একসাথে জুড়ে দিন
প্রত্যেকটি সিংগারা সাদা তেলে ভেজে তুলে রাখুন
এবার একটি কড়ায় দুধ গরম করুন
দুধের সর পড়ে আসলে সরগুলি কড়াই এর ধারে তুলে রাখুন
যতটা সম্ভব সর কড়াই এর ধারে জমা করুন
যখন দুধ খুব পাতলা হয়ে আসবে সাইডে জমা সরগুলি খুন্তি দিয়ে বার করে দুধের মধ্যে মিশিয়ে নিন
এবার দুধ খুব ভালো করে ফুটিয়ে কমিয়ে নিন
তারমধ্যে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে আরও ভাল করে ফোটান
ঘন হয়ে আসলে তার মধ্যে তৈরি করা সিঙ্গারা গুলো দিয়ে দিন
সবার শেষে গোলাপজল মিশিয়ে খুব ভালো করে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন
ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন

একইরকম রেসিপি