Name: Steamed Jeera Hilsa recipe by Meghamala Sengupta in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: ইলিশমাছ বড়ো টুকরো করে কাটা ৮ পিস।; নুন স্বাদমতো।; হলুদ ১/২ চা-চামচ।; লঙ্কাগুঁড়ো ১/২ চা-চামচ।; সাদাজিরেবাটা ২ বড়ো চামচ।; কাঁচালঙ্কাবাটা ১ চা-চামচ।; সর্ষের তেল ১/২ কাপ।; স্টিলের টিফিন কৌটো বড়ো ১ টা।; কাঁচালঙ্কাচেরা ২-৩ টে।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

ইলিশমাছ বড়ো টুকরো করে কাটা ৮ পিস।
নুন স্বাদমতো।
হলুদ ১/২ চা-চামচ।
লঙ্কাগুঁড়ো ১/২ চা-চামচ।
সাদাজিরেবাটা ২ বড়ো চামচ।
কাঁচালঙ্কাবাটা ১ চা-চামচ।
সর্ষের তেল ১/২ কাপ।
স্টিলের টিফিন কৌটো বড়ো ১ টা।
কাঁচালঙ্কাচেরা ২-৩ টে।

নির্দেশাবলী

ইলিশ মাছগুলোকে নুন, হলুদ মাখিয়ে ১০ মিনিট রাখতে হবে।
একটা বাটিতে সাদাজিরেবাটা, নুন, হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো, কাঁচালঙ্কাবাটা আর সামান্য জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
ইলিশ মাছের টুকরোগুলো এই মিশ্রণে দিয়ে ভালো করে দুপিঠে মশলা মাখিয়ে নিতে হবে।
স্টিলের টিফিন কৌটোতে মশলা মাখা মাছগুলো দিয়ে কাঁচালঙ্কাচেরা, সর্ষের তেল ছড়িয়ে দিতে হবে।
মশলার বাটিতে সামান্য জল দিয়ে সেই মশলাধোওয়া জল টিফিন কৌটোতে ঢেলে দিতে হবে।
টিফিন কৌটোর ঢাকনা ভালো করে আটকে নিতে হবে।
প্রেসার কুকারে ১ কাপ জল দিয়ে তার ভেতরে ঢাকনা আটকানো টিফিন কৌটোটি বসিয়ে দিতে হবে।
প্রেসার কুকারের ঢাকা আটকে উনুনে বসিয়ে ৪-৫ টা সিটি দিতে হবে।
উনুন থেকে নামিয়ে স্টিম পুরো বেরিয়ে যাওয়া অবধি অপেক্ষা করতে হবে।
ঢাকা খুলে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।

একইরকম রেসিপি