Name: Milk cauliflower recipe by Ambitious Gopa Dutta in Bengali at BetterButter
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: দুটো ফুলকপি; তিনটে আলু; একটা দারচিনি তিনটে এলাচ; এক চিমটে হিং; এক চামচ সাদা জিরে গোটা; দুটো তেজপাতা; দুটো শুকনো লঙ্কা; তিন চামচ জিরে বাটা; এক চামচ হলুদ; এক চামচ ধনে গুঁড়ো; ১/২ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো; এক চামচ গরম মসলা গুড়ো; নূন পরিমাণমতো; এক চামচ ঘি; দুই কাপ দুধ; চিনি পরিমাণমতো; সরষের তেল ৩টেবিল চামচ

দুধ ফুলকপি রেসিপির সম্বন্ধে

যে কোন খাবারে একটু স্বাদ বদল করে খেতে ইচ্ছে করে।তো নিরামিষ ভাবেই দুধ ফুল কপি খুব ভালো লাগবে।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 3

দুটো ফুলকপি
তিনটে আলু
একটা দারচিনি তিনটে এলাচ
এক চিমটে হিং
এক চামচ সাদা জিরে গোটা
দুটো তেজপাতা
দুটো শুকনো লঙ্কা
তিন চামচ জিরে বাটা
এক চামচ হলুদ
এক চামচ ধনে গুঁড়ো
১/২ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
এক চামচ গরম মসলা গুড়ো
নূন পরিমাণমতো
এক চামচ ঘি
দুই কাপ দুধ
চিনি পরিমাণমতো
সরষের তেল ৩টেবিল চামচ

নির্দেশাবলী

আলু ফুলকপি হালকা গরম জলে ভাপিয়ে নিয়ে ঝরা দিয়ে রাখুন।
কড়াইতে তেল দিয়ে আলু ফুলকপি গুলো ভেজে নিন।
কড়াইতে আবার তেল দিয়ে সামান্য হিং, দারচিনি,এলাচ,শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা ,সাদা জিরে দিয়ে দিন।
এক সেকেন্ডের মত নেই রে জিরে বাটা, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভাজুন।
নুন দিন ।অল্প জল দিয়ে ঢেকে ঢেকে মসলা কষিয়ে নিন।
মোটামুটি কষে গেলে ভাজা ফুলকপি আলু দিয়ে আবার ঢেকে নাড়ুন।
কাঁচা গন্ধ চলে গেলে দুধ দিয়ে দিন।অল্প চিনি দিন।
ঢেকে দিন ।মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন গরম মশলা ,ঘি ছড়িয়ে।

একইরকম রেসিপি