Name: Ilish korma recipe by sampa sardar in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: ইলিশ মাছ 4 পিস; নারকেল দুধ 1 কাপ; নুন স্বাদ মত; কাশ্মিরী লঙ্কা গুড়ো 1 চামচ; তেজ পাতা 1টা; শুকনো লঙ্কা 2 টো; গোটা গরম মশলা 1 চামচ; ঘী 1 চামচ; সাদা তেল 4 টেবিল চামচ; কোরানো নারকেল 2 চামচ সাজানোর জন্য

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

ইলিশ মাছ 4 পিস
নারকেল দুধ 1 কাপ
নুন স্বাদ মত
কাশ্মিরী লঙ্কা গুড়ো 1 চামচ
তেজ পাতা 1টা
শুকনো লঙ্কা 2 টো
গোটা গরম মশলা 1 চামচ
ঘী 1 চামচ
সাদা তেল 4 টেবিল চামচ
কোরানো নারকেল 2 চামচ সাজানোর জন্য

নির্দেশাবলী

প্রথমে মাছ গুলো ভালো করে ধুয়ে নুন মাখিয়ে হাল্কা করে ভেজে তুলে নিতে হবে।
এবির ঐ তেলের সঙ্গে ঘী মিশিয়ে গরম করে ওতে শুকনো লঙ্কা, তেজ পাতা আর গোটা গরম মশলা ফোঁড়ন দিয়ে ওতে পেয়াজ বাটা,কাশ্মিরী লঙ্কা গুড়ো আরনুন দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। এতে হলুদ ব্যাবহার হয়না। আর পুরো রান্না টা নারকেল দুধ এ হয়।
যখন মশলা থেকে তেল বেরিয়ে আসবে তখন নারকেল দুধটা দিতে হবে। দুধ যখন ফুটে উঠবে মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে। এবার গ্যাস কম করে দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে। বেশি নাড়া যাবেনা। তাহল মাছ ভেঙ্গে যাবে।
যখন গ্রেভি একদম ঘন হয়ে আসবে ওপরে একটু ঘী ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
গরম ভাত ,পোলাও অথবা ফ্রায়েড রাইস এর সাথে খাওয়া যায়।

একইরকম রেসিপি