Name: Kheer er malpoa recipe by sampa sardar in Bengali at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: ক্ষীর 1/2 লিটার দুধের; ময়দা 2 কাপ; সুজি 1 কাপ; চিনি 1/2 কাপ; মৌরি 1/2 চামচ; সাদা তেল আর ঘী ভাজার জন্য; ছোটো এলাচ 5 - 6 টা; আমন্ড কুচি ওপরে সাজানোর জন্য; রসের জন্য চিনি 2 কাপ

প্রথমে দুধ টা জাল দিয়ে একদম ঘন করে ক্ষীর বানিয়ে নিতে হবে।

একটু ঠান্ডা করে ওতে ময়দা, সুজি, চিনি আর মৌরি দিয়ে ব্লেন্ডারে ভালোকরে ব্লেন্ড করে নিয়ে প্রয়োজনে একটু দুধ মিশিয়ে একটা ঘন ব্যাটার বানিয়ে 1 ঘন্টা ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে

এবার একটা প্যানে চিনি, জল আর এলাচ দিয়ে সিরা বানিয়ে রাখতে হবে।

1 ঘন্টা পর ঐ ব্যাটার টা একটু নেড়ে নিয়ে কড়ায় তেল আর ঘী গরম করে একটা হাতায় করে ব্যটার নিয়ে ভেজে নিতে হবে।

ভাজার পর রসে দিয়ে দিতে হবে। পাঁচ মিনিট পর রস থেকে তুলে প্লেটে দিয়ে ওপরে আমন্ড কুচি সাজিয়ে সার্ভ করতে হবে।