লগ ইন
616
5
0.0(0)
0
Kamalika Bhowmik
গুলাব জামুন তো আমরা সবাই খাই কিন্তু এই ভাবে তা দিয়ে চীজ কেক বানিয়ে খেলে স্বাদ কোনো অংশে কমবে না
প্রথমে গুলাব জামুন তৈরি করার জন্য একটি বাটিতে খোয়া,ছানা ময়দা সুজি বেকিং পাউডার সব ভালো করে মিশিয়ে একটি নরম ও দানাহীন ডো মেখে তৈরি করতে হবে
অন্য দিকে একটি সসপ্যানে এ চিনি ও জল এলাচ দিয়ে পাতলা চিনির সিরা তৈরি করে নিতে হবে
এবার একটি কড়াইতে ঘি ও সাদা তেল মিশিয়ে গরম বসতে হবে কম আঁচে
তার মধ্যে মেখে রাখা ডো থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে নিতে হবে।আমি এখানে ছোট গুলাব জামুন বানাচ্ছি
এরপর তেল ও ঘি এর মিশ্রণ মিডিয়াম গরম হলে তাতে কয়েকটা করে বল ছেড়ে কম আঁচে লাল করে আস্তে আস্তে ভেজে নিতে হবে।কোনো ভাবেই গ্যাসের আঁচ বাড়ানো যাবে না
সব গুলাব জামুন ভেজে গরম সিরায় ঢেলে (গ্যাস বন্ধ। থাকবে) ঢেকে রেখে দিতে হবে যতক্ষণ না চীজ কেক এর বেস বানানো হচ্ছে
এবার চীজ কেকের বেস বানানোর জন্য প্রথমে একটি মিক্সিং জার এ মেরি বিস্কুট দিয়ে গ্রাইন্ড করে নিতে হবে
এবার গুঁড়ো করা মেরি বিস্কুট একটি মিক্সিং বলে নিয়ে গলানো বাটার ও কাজু বাদাম কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।এই মিশ্রণ টা দেখতে ভেজা বালির মতো হয়
এবার চীজ কেক বানানোর বাটি নিয়ে তাতে বাটার ও মেরি বিস্কুট এর মিশ্রণ ঢেলে ভালো করে চেপে চেপে চারিপাশে সেট করে নিতে হবে
এই কাজটি হাত বা কোনো সময় বাটির পেছন দিক দিয়ে করা যেতে পারে
মেরি বিস্কুট এর মিশ্রণ সেট হয়ে গেলে পাত্রটিকে ফ্রিজ এ রেখে দিতে হবে সেট হওয়ার জন্য প্রায় 30মিনিট
এবার চীজ কেকের ভেতরের লেয়ার তৈরি করার জন্য প্রথমে একটি ছোট বাটিতে কেশর গরম দুধে ভিজিয়ে রাখতে হবে
এবার র একটি বাটিতে জেলটিন ঠান্ডা জলের মধ্যে ভিজিয়ে রাখতে হবে 5মিনিট।তারপর ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিতে হবে।
এবার একটি মিক্সিং বলে প্রথমে ছোট ছোট টুকরো করে পনির,জল ঝরানো টক দই,ক্রিম,মিল্ক মেড,ভালো করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে
এবার এই মিশ্রণ কে একটি বাটিতে ঢেলে তাতে দুধে ভেজানো কেশর ও জলে বোঝানো জেলটিন দিয়ে ভালো ভাবে মিক্স করে নিলেই চীজ কেকের ভেতরের লেয়ার তৈরি
এবার ফ্রিজ থেকে মেরি বিস্কুট যে পাত্রে সেট করা হয়েছিল সেই পাত্রটি বের করতে হবে
এবার সেই পাত্রটিতে প্রথমে তৈরি করা গুলাব জামুন আস্তে আস্তে রস চিপে মেরি বিস্কুট এর বেস এর ওপরে বসিয়ে দিতে হবে
গুলাব জামুন এর রস বেশি জোরে চেপে যাবে না তাতে মিষ্টির আঁকার নষ্ট হতে পারে
এবার গুলাব জামুন গুলো সেট করার পর তার ওপরে পনির ক্রিম এর তৈরি করা মিশ্রণ আস্তে আস্তে ঢেলে দিতে হবে
এবার চিজ কেকের পাত্র টিকে 2ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে হবে সেটা হওয়ার জন্য
ফ্রিজ থেকে বের করে পেস্তা কুচি,পেস্তা পাউডার,দিয়ে ভালো করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন এই নতুনত্ব মিষ্টির ডিশ
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
MOUMITA DAS
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন