Name: Pumpkin malai kofta recipe by Ambitious Gopa Dutta in Bengali at BetterButter
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: পাঁচটি কাজু; তিন চামচ পোস্ত; লংকা পছন্দমত; কুমড়ো কুড়িয়ে নেওয়া; পনির 100 গ্রাম; বেসন তিন চামচ; নুন পছন্দমত; কুড়ি থেকে 25 টা কিসমিস; ভাজার জন্য সাদা তেল; এক চামচ ধনিয়া বাটা; চামচ গরম মসলা; নে পাতা কুচি; চামচ আদা বাটা; এক চামচ জিরা বাটা; লঙ্কা বাটা পছন্দমত; এক চামচ হলুদ গুঁড়ো; চিনি স্বাদমতো; হাফ কাপ টমেটো পেস্ট; 3 কাপ দুধ; ওই চামচ ক্রিম

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

পাঁচটি কাজু
তিন চামচ পোস্ত
লংকা পছন্দমত
কুমড়ো কুড়িয়ে নেওয়া
পনির 100 গ্রাম
বেসন তিন চামচ
নুন পছন্দমত
কুড়ি থেকে 25 টা কিসমিস
ভাজার জন্য সাদা তেল
এক চামচ ধনিয়া বাটা
চামচ গরম মসলা
নে পাতা কুচি
চামচ আদা বাটা
এক চামচ জিরা বাটা
লঙ্কা বাটা পছন্দমত
এক চামচ হলুদ গুঁড়ো
চিনি স্বাদমতো
হাফ কাপ টমেটো পেস্ট
3 কাপ দুধ
ওই চামচ ক্রিম

নির্দেশাবলী

কাজু পোস্ত লঙ্কা বেটে নিন
কুরোনো কুমড়ো ,পনির, বেসন ,লবণ দিয়ে মেখে বল বানাতে হবে
বল এর ভেতর কিসমিস দিতে হবে
এবার বল গুলি ভেজে তুলে রাখতে হবে
তেল গরম করে গরম মসলা ধনিয়া বাটা আদা বাটা জিরা বাটা লঙ্কা বাটা হলুদ চিনি নুন টমেটো পেস্ট সব একসাথে দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে
মসলার কাঁচা গন্ধ চলে গেলে কাজু পোস্ত লঙ্কার পেস্ট দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজতে হবে
কড়াইয়ের গা থেকে যখন তেল বেরিয়ে আসবে তখন কষানো হয়ে গেছে, এই অবস্থায় দুধ আর ক্রিম দিয়ে দিতে হবে
ফুটে উঠলে ভাজা বল গুলো দিতে হবে
বল গুলো সেদ্ধ হয়ে গেলে ,গ্রেভি যতটুকু দরকার সেভাবে দেখে নামাতে হবে

একইরকম রেসিপি