Name: Oil less non spicy Dalia khichri recipe by Sanjhbati sen in Bengali at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: রোস্টেড ডালিয়া এক কাপ; মসুর ডাল হাফ কাপ; চন্দ্রমুখি আলু বড় সাইজের একটা; গাজর একটা; পেঁয়াজ বড় সাইজের একটা; টমেটো বড় সাইজের একটা; গোলমরিচ গুঁড়ো 1 টেবিল চামচ; আদা বাটা 1 চা চামচ; মাখন 1 টেবিল চামচ; নুন স্বাদ মত; চিনি 1 চা চামচ; হলুদ গুঁড়ো 1 চা চামচ; পাতি লেবুর রস 1 চা চামচ; ধনেপাতা কুচি আধ মুঠো; জল দু কাপ

তেল-মসলা বিহীন ডালিয়ার খিচুড়ি রেসিপির সম্বন্ধে

খুবই স্বাস্থ্যকর উপাদেয় একটি খাবার। বাচ্চাদের ক্ষেত্রে যেমন উপকারী তেমনই জ্বর কিংবা যেকোন শারীরিক অসুস্থতার পর মুখের স্বাদ বদলের জন্য এটা একটা অনবদ্য খাবার।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

রোস্টেড ডালিয়া এক কাপ
মসুর ডাল হাফ কাপ
চন্দ্রমুখি আলু বড় সাইজের একটা
গাজর একটা
পেঁয়াজ বড় সাইজের একটা
টমেটো বড় সাইজের একটা
গোলমরিচ গুঁড়ো 1 টেবিল চামচ
আদা বাটা 1 চা চামচ
মাখন 1 টেবিল চামচ
নুন স্বাদ মত
চিনি 1 চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো 1 চা চামচ
পাতি লেবুর রস 1 চা চামচ
ধনেপাতা কুচি আধ মুঠো
জল দু কাপ

নির্দেশাবলী

প্রথমে ডাল ও ডালিয়া আলাদা ও পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে।
এবার গাজর ও আলু ছোট ছোট ডুমো করে কেটে নিতে হবে এবং পেঁয়াজ ও টমেটো কুচি করে কেটে নিতে হবে।
এবার একটা বড় বাটিতে ডাল ও ডালিয়া নিয়ে তাতে সামান্য নুন ও পরিমাণমতো জল দিয়ে সেদ্ধ বসাতে হবে।
জল ফুটতে থাকলে তাতে ডুমো করে কাটা আলু ও গাজর দিয়ে ঢাকা দিয়ে সবটা সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ফোটাতে হবে।
অন্য একটা ফ্রাইং প্যানে মাখন গরম করে তাতে আদা বাটা, টমেটো কুচি, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা নেড়ে নিতে হবে।
পেঁয়াজ ও টমেটো নরম হয়ে গেলে তাতে আদাবাটা, স্বাদমতো নুন, চিনি, হলুদ গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে রাখতে হবে।
ডালিয়া সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে এই পেঁয়াজ ও টমেটোর মসলাটা দিয়ে হালকা হাতে নেড়ে ফোটাতে হবে আরো কিছুক্ষণ।
বেশ কিছুক্ষণ পর সমস্ত টা ভালোভাবে মিশে সেদ্ধ হয়ে গেলে ওপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে 10 মিনিট।
10 মিনিট পর ঢাকা খুলে প্লেটে দিয়ে তাতে উপরে গোলমরিচ গুঁড়ো ও পাতিলেবুর রস ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।

একইরকম রেসিপি