Name: semai nest recipe by KAKALI DAS in Bengali at BetterButter
Prep time: 900 min
Cook time: 120 min
Total time: 1020 min
Yield: 2
Ingredients: একটা কাঁচের/সিলিকনের বাটি; গ্রিসের জন্যে মাখন প্রয়োজন মত; সেমাই- ৫০গ্রাম; ঘি -২ টেবিল চামচ; কন্ডেন্সড মিল্ক ৪/৫ চামচ; মিল্ক পাউডার -১ কাপ; ম্যাঙ্গো পাল্প ১ কাপ; ছোট এলাচের গুঁড়ো ১ চা চামচ; ছানা ২ চামচ; ময়দা এক পিঞ্চ; খাবার সোডা এক পিঞ্চ; চিনির পাতলা সিরা হাফ কাপ; ড্রাই ফ্রুটস কুঁচি ইচ্ছা মত

সেমাই নেস্ট রেসিপির সম্বন্ধে

বাচ্ছাকে ফল খাওয়ানোর ফন্দি আমার।সাজিয়ে গুজিয়ে পরিবেশন করলে বাচ্ছারা এমনিতেই আকৃষ্ট হয়।কারণ ওরা বোঝে না সত্যি ক্ষিদে,বাচ্ছাদের চোখের ক্ষিদে।আমার মেয়ের ভিষন প্রিয়।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

একটা কাঁচের/সিলিকনের বাটি
গ্রিসের জন্যে মাখন প্রয়োজন মত
সেমাই- ৫০গ্রাম
ঘি -২ টেবিল চামচ
কন্ডেন্সড মিল্ক ৪/৫ চামচ
মিল্ক পাউডার -১ কাপ
ম্যাঙ্গো পাল্প ১ কাপ
ছোট এলাচের গুঁড়ো ১ চা চামচ
ছানা ২ চামচ
ময়দা এক পিঞ্চ
খাবার সোডা এক পিঞ্চ
চিনির পাতলা সিরা হাফ কাপ
ড্রাই ফ্রুটস কুঁচি ইচ্ছা মত

নির্দেশাবলী

নেস্টের ফিলিং এর জন্যে গুঁড়ো দুধ ম্যাঙ্গো পাল্পের সাথে মিশিয়ে ফ্রিজে ঠান্ডা করতে হবে দেড় ঘন্টা
ছানা, এলাচে গুঁড়ো,ময়দা,খাবার সোডা স্মুথ করে মেখে নিতে হবে।
ছোট ছোট ডিমের আকৃতিতে বল গরে নিতে হবে
বল গুলো চিনির সিরায় ফুটিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে
আঁচে প্যান গরম করে ঘি দিতে হবে
ঘি গলে গেলে তাতে ভেঙে ভেঙে সেমাই দিতে হবে
আঁচ স্লো রাখতে হবে
সেমাই ব্রাউন করে ভাজা হলে কনডেন্সড মিল্ক দিতে হবে
সমানে নেড়ে নেড়ে মেশাতে হবে ভালো করে
আঠা আঠা হয়ে আসলে আঁচ বন্ধ করতে হবে
বাটিতে মাখন ব্রাশ করে নিতে হবে
সেমাই গরম অবস্থাতেই হাতে করে চেপে চেপে বাটির আকারে সেট করে নিতে হবে
ঘরের তাপমাত্রায় আসলে ডি মোল্ড করতে হবে
নেস্টে ম্যাঙ্গো পাল্পের ফিলিং ভরে দিতে হবে
ড্রাই ফ্রুটসের কুঁচি ছড়িয়ে দিতে হবে
তার উপরে চিনির সিরা থেকে তুলে নিয়ে ছানার বল সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে সেমাই নেস্ট
ফ্রিজে রাখবার আর প্রয়োজন নেই।নেস্ট ফ্রিজে রাখলে বেশী শক্ত হয়ে যাবে

একইরকম রেসিপি