Name: Egg dal fr. recipe by Sampurna Sarkar in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: আর্লের ডাল দুশো গ্রাম; তেল তিন টেবিল চামচ; শুকনো লংকা দুটো; সর্ষে হাফ চা চামচ; জিরে হাফ চা চামচ; কারি পাতা দশটা; পেঁয়াজ বড়ো এক টা; রসুন থেঁতো এক টেবিল চামচ; কাঁচা লংকা কুচি এক টেবিল চামচ; গরম মশলা এক টেবিল চামচ; হলুদ এক চা চামচ; নুন সাদ মতো; টমেটো কুচি এক বাটি; ডিম তিনটে; ধোনে পাতা কুচি দুই টেবিল চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 5

আর্লের ডাল দুশো গ্রাম
তেল তিন টেবিল চামচ
শুকনো লংকা দুটো
সর্ষে হাফ চা চামচ
জিরে হাফ চা চামচ
কারি পাতা দশটা
পেঁয়াজ বড়ো এক টা
রসুন থেঁতো এক টেবিল চামচ
কাঁচা লংকা কুচি এক টেবিল চামচ
গরম মশলা এক টেবিল চামচ
হলুদ এক চা চামচ
নুন সাদ মতো
টমেটো কুচি এক বাটি
ডিম তিনটে
ধোনে পাতা কুচি দুই টেবিল চামচ

নির্দেশাবলী

প্রথমে প্রেসার কুকারে ডাল একটু নুন ও হলুদ দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে I
এবার একটা করাই গরম করে তাতে একে একে শুকনো লঙ্কা,সর্ষে, জিরে, কারি পাতা ফোড়ন দিতে হবেI
এবার ফোড়ন এর মধ্যে পেঁয়াজ ও কাঁচা লঙ্কা কুচি করে দিয়ে ভাজতে হবে I
পেঁয়াজ একটু ভাজা হলে টমেটো কুচি দিয়ে একটু নাড়া চারা করে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে একটু সময় I
এবার টমেটো গোলে গেলে সাদ মতো নুন, হলুদ দিয়ে একটু নাড়া চারা করে ডিম তিনটে দিয়ে খুব ভালো করে নাড়তে হবে l
এবার সব কিছু ভাজা হয়ে গেলে সিদ্ধো করা ডাল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে I
ডাল ফুটে গাঢ় হয়ে এলে গরম মসলা দিয়ে আর একটু ফুটিয়ে ধোনে পাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি এগ ডাল ফ্রাই I

একইরকম রেসিপি