Name: Vuna kHichuri recipe by সোমা ভট্টাচার্য in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: গোবিন্দভোগ চাল 1 কাপ; মুগ ডাল 1 কাপ; তেজপাতা একটি; শুকনো লঙ্কা একটি; কাজু কিসমিস একমুঠো; চিনাবাদাম অল্প কয়েকটি; গোটা গরম মসলা 1 চামচ; ঘি 2 টেবিল চামচ; হলুদ গুঁড়ো 1 চামচ; জিরে গুঁড়ো 1 চামচ; ধনে গুঁড়ো 1 চামচ; গরম মসলার গুঁড়ো 1 চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

গোবিন্দভোগ চাল 1 কাপ
মুগ ডাল 1 কাপ
তেজপাতা একটি
শুকনো লঙ্কা একটি
কাজু কিসমিস একমুঠো
চিনাবাদাম অল্প কয়েকটি
গোটা গরম মসলা 1 চামচ
ঘি 2 টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো 1 চামচ
জিরে গুঁড়ো 1 চামচ
ধনে গুঁড়ো 1 চামচ
গরম মসলার গুঁড়ো 1 চামচ

নির্দেশাবলী

মুগ ডাল শুকনো কড়াইতে ভেজে নিন
এবার ওই মুগ ডাল জল দিয়ে সেদ্ধ করে নীন জল যেন একদম শুকিয়ে যায়
অন্য হাড়িতে সাদা তেল দিয়ে চিনা বাদাম ও কাজু একটু লাল করে ভেজে তুলে নিন
এবার সেই তেলের মধ্যে তেজপাতা শুকনো লঙ্কা ও গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিন
এবার চাল দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করুন
সমস্ত গুঁড়ো মসলা ওর মধ্যে মিশিয়ে দিন ও আর একটু নাড়াচাড়া করুন
সিদ্ধ করা ডাল ওর মধ্যে দিয়ে দিন
যা পরিমাণ চাল ডাল তার দ্বিগুন পরিমান জল মেশানো
কাজু কিসমিস বাদাম সবরমতি মিশিয়ে দিন
জল ফুটতে ফুটতে একদম শুকনো হয়ে গেলে ও চাল নরম হয়ে গেলে হাড়ি ধরে ভাল করে নাড়িয়ে চাড়িয়ে ওপর দিয়ে ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন
যদি মনে হয় চাল শক্ত আছে তবে অল্প অল্প করে জল মিশিয়ে ও খিচুড়ি নাড়িয়ে চাড়িয়ে আর একটু জল দিতে পারেন

একইরকম রেসিপি