Name: Walnut pineapple chocolate bar recipe by Kamalika Bhowmik in Bengali at BetterButter
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Total time: 120 min
Yield: 5
Ingredients: ওয়ালনাট কেক লেয়ার এর জন্য যা লাগবে; বাটার 1/2কাপ ( রুম টেম্পাররচার এর); চিনি 1/4 কাপ; ময়দা 1/3 কাপ; ওয়ালনাট পাউডার 3/4কাপ; নুন 1/2 চা চামচ; ডিমের সাদা অংশ 3টি; গচিনি 2 চামচ; পাইনেপেল ক্রিমি লেয়ার এর জন্য যা লাগবে; ডিমের হলুদ অংশ 3টি; পাইনেপেল এসেন্স 1 চামচ; গুঁড়ো চিনি 1/2কাপ; চকলেটে লেয়ার এর জন্য যা লাগবে; ডার্ক চকলেট; 120 গ্রাম কুচানো; ক্রিম 1/2 কাপ; সাজানোর জন্য; গোটা ওয়ালনাট

একটি মিক্সিং বাটিতে বাটার নিয়ে নিন

চিনি যোগ করুন

ভালো করে বিট করে নিন যতক্ষণ না ক্রিমি টেক্সটচার আসছে

এবার এতে ময়দা ও নুন যোগ করতে হবে

তারপর তাতে ওয়ালনাট পাউডার দিতে হবে

সব গুলো ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে হালকা ভাবে কোনো রকম বিট করা যাবে না

এবার অন্য একটি পাত্রে ডিমের সাদা অংশ নিয়ে অল্প বিট করে তাতে চিনি যোগ করুন

ডিমের সাদা অংশ কে ততক্ষণ বিট করতে হবে যতক্ষণ না স্টিফ পিক হয়

এবার ফেটানো এই ডিমের অংশ কে 2 থেকে 3 বাড়ে ময়দার মিশ্রনে সাথে মেশাতে হবে

এবার কেক বেক করার পাত্রের চারিপাশে বাটার পেপার লাগিয়ে নিতে হবে

এবার ওয়ালনাট কেকের মিশ্রণ ঢেলে সমান করে দিতে হবে

এবার এই কেকটিকে 180℃ 10 মিনিট পরেই হিট ওভেন এ 15 থেকে 20 মিনিট বেক করতে হবে

টুথপিক ঢুকিয়ে দেখে নিতে হবে কেক হয়ে গেছে কিনা।যদি টুথপিক পরিষ্কার বেরোয় তাহলে বুঝতে হবে কেক বেক হইয়ে গেছে।এবার কেক টিকে ঠান্ডা করে নিতে হবে

এর মধ্যে দ্বিতীয় লেয়ার তৈরি করে নিতে হবে

তারজন্য একটি বাটিতে ডিমের হলুদ অংশ ও চিনি ও পাইনেপেল এসেন্স মিশিয়ে নিতে হবে

এরকম ক্রিমি টেক্সটচার হবে

এবার এই মিশ্রনটিকে বেক করে রাখা ঠান্ডা ওয়ালনাট কেক মিশ্রনের ওপর ঢেলে দিতে হবে সমান ভাবে

ভালোভাবে যেন মিশ্রণ ছড়িয়ে যায়

এবার এটি লেয়ার টিকেও 15 থেকে 20 মিনিট বেক করে নিতে হবে।একই ভাবে টুথপিক ঢুকিয়ে দেখে নিতে হবে ঠিক ভাবে বেক হয়েছে কিনা

বেক হইয়ে গেলে পুরো তাকে রুম টেম্পাররচার এ ঠান্ডা করে নিতে হবে।চকোলেটের লেয়ার ঢালার সময় কেক যেন একদম ঠান্ডা থাকে নাহলে চকোলেটের লেয়ার ভালোভাবে সেট হবে না