Name: Thekuya recipe by Keya Nayak in Bengali at BetterButter
Prep time: 32 min
Cook time: 30 min
Total time: 62 min
Yield: 4
Ingredients: ময়দা দেড় কাপ; চিনি গুঁড়ো ১কাপ; শুকনো নারকেল কুচি ১/২ কাপ; কাজু কুচি ১ মুঠো; কিসমিস কুচি ২ টেবিল চামচ; ঘী ২ চা চামচ; খাবার সোডা ১ চিমটে; সাদা তেল ২ কাপ; চিনি ৩ চা চামচ; ছোটো এলাচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ; দুধ ময়দা মাখার জন্যে দরকার মতো

ঠেকুয়া রেসিপির সম্বন্ধে

ঠেকুয়া বিহারের একটি জনপ্রিয় মিঠাই। সব উৎসবে ওখান কার মানুষ এটি বানিয়ে থাকে। ছট পুজোর একটি অন্যতম প্রাসাদ।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

ময়দা দেড় কাপ
চিনি গুঁড়ো ১কাপ
শুকনো নারকেল কুচি ১/২ কাপ
কাজু কুচি ১ মুঠো
কিসমিস কুচি ২ টেবিল চামচ
ঘী ২ চা চামচ
খাবার সোডা ১ চিমটে
সাদা তেল ২ কাপ
চিনি ৩ চা চামচ
ছোটো এলাচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
দুধ ময়দা মাখার জন্যে দরকার মতো

নির্দেশাবলী

ময়দার তে ঘী দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে নিতে হবে।
তারপর নারকেল, কাজু, কিসমিস কুচি, এলাচ গুঁড়ো ,সোডা ,চিনি, চিনি গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে দুধ দিয়ে মেখে নিতে হবে
একটা লেচি বানিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে
তারপর ছোটো ছোটো লেচি করে হাতের সাহায্যে নিজের ইচ্ছা মতো আকার দিতে হবে
তারপর চামচ দিয়ে একটু ডিজাইন করে দিতে হবে
তেল খুব গরম হবে না, এই অবস্থা একটা করে বানিয়ে রাখা ঠেকুয়া তেল দিয়ে কম আঁচে ভাজতে হবে
খুব কড়া ভাজা হবে না। একটু লালচে করে ভেজে তুলে নিতে হবে
তাহলেই রেডি ঠেকুয়া

একইরকম রেসিপি