Name: Sorshe ilish recipe by sampa sardar in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: ইলিশ মাছের গাদা 6 টা; সরষে বাটা 2 টেবিল চামচ; পেয়াজ বাটা 1 টা মাঝারি সাইজ; টমেটো বাটা 1টা মাঝারি সাইজ; সরষের তেল 6 টেবিল চামচ; কাঁচালঙ্কা চেরা 2 টো; নুন স্বাদ মত; হলুদ 1 চামচ; চিনি 1/2 চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 3

ইলিশ মাছের গাদা 6 টা
সরষে বাটা 2 টেবিল চামচ
পেয়াজ বাটা 1 টা মাঝারি সাইজ
টমেটো বাটা 1টা মাঝারি সাইজ
সরষের তেল 6 টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা চেরা 2 টো
নুন স্বাদ মত
হলুদ 1 চামচ
চিনি 1/2 চামচ

নির্দেশাবলী

প্রথমে মাছ গুলোতে নুন হলুদ মাখিয়ে কিছুক্ষন রেখে হাল্কা করে ভেজে নিতে হবে।
এবার ঐ মাছ ভাজার তেলে পেঁয়াজ আর টমেটো বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে নিয়ে নুন আর হলুদ দিয়ে নেড়ে ওতে সরষে বাটা দিয়ে অল্প একটু ভেজে ওতে জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে।
এবার যখন জল ফুটবে ওতে মাছ দিয়ে গ্যাস কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে।
মাছ দেওয়ার পর বেশি নাড়া যাবেনা। তাহলে মাছ ভেঙ্গে যাবে। এবার চিনি দিয়ে দিতে হবে।
যখন ঝোল গাঢ় হয়ে আসবে ওপরে কাঁচা লঙ্কা আর সামান্য কাঁচা সরষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
এবার প্লেটে ঢেলে গরম ভাতের সাথে সার্ভ করতে হবে।

একইরকম রেসিপি