Name: Dhania chiiken recipe by Mala Basu in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: চিকেন 800 গ্রাম; সাদা তেল 4/5 চামচ; ধনে পাতা 2 আটি বাটা; পেয়াজ বড় 1 টি কুচি; আদা বাটা 1 চামচ; রসুন বাটা বড় 2 চামচ; কাচা লংকা 2 /3 টি; ক্রাস ধনে 1 চামচ; ধনে গুড়ো 1 চামচ; হলুদ1/4 চামচ; লংকা গুড়ো 1 চামচ; টমাটো 2 টি বাটা; নুন স্বাদ মত; চিনি 1/4 চামচ

ধনিয়া চিকেন রেসিপির সম্বন্ধে

এটি র্নথ ইণ্ডিয়ান ডিস।আমরা সব রাজ্যের মানুষ ই এটি বানিয়ে থাকি।রুটি, নান, পরোটা দিয়েই খেতে ভালো লাগে।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

চিকেন 800 গ্রাম
সাদা তেল 4/5 চামচ
ধনে পাতা 2 আটি বাটা
পেয়াজ বড় 1 টি কুচি
আদা বাটা 1 চামচ
রসুন বাটা বড় 2 চামচ
কাচা লংকা 2 /3 টি
ক্রাস ধনে 1 চামচ
ধনে গুড়ো 1 চামচ
হলুদ1/4 চামচ
লংকা গুড়ো 1 চামচ
টমাটো 2 টি বাটা
নুন স্বাদ মত
চিনি 1/4 চামচ

নির্দেশাবলী

ধনে পাতা বেছে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে বেটে নিলাম কাচা লংকা দিয়ে।
কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম হলে ধনে ক্রাস ফোরন দিলাম সাথে পেয়াজ কুচি।
হালকা গোলাপী রং ধরলে পেয়াজে আদা আর রসুন বাটা দিলাম।কম আচেঁ ভাজতে থাকলাম।
একটু একটু টমাটো বাটা দিয়ে কষতে লাগলাম।এবারে হলুদ ধনে আর লংকা গুড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিলাম।1 মিনিট কষে নিলাম।চিকেন ঢেলে দিলাম।আবার ভালো করে নাড়াচাড়া করলাম।
এই সময় নুন মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে দিলাম।
5 মিনিট বাদে দেখব অনেকটা জল বের হয়েছে চিকেন থেকে।
আবার ঢাকা দিয়ে দিলাম।এভাবে 3/4 বার রিপিট করতে হবে।
এবারে ঢাকা খুলে ধনে পাতা বাটা দিয়ে দেব।আর ভাল করে নাড়িয়ে নেব।চিকেন সেদ্দ হয়ে গেছে দেখব।চিনি মিশিয়ে নেব।
মাঝারি আচে 3/4 মিনিট নাড়িয়ে নেব।চারপাশ দিয়ে তেল ছেড়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে ধনিয়া চিকেন সাজিয়ে নেব।
জল ছাড়া রান্না হয় বলে খেতে অতি সুস্বাদু হয়।

একইরকম রেসিপি