Name: Flat beans in coconut recipe by সুসমিতা ঘোষ in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: সিম ১০০ গ্রাম; নারকোল কোরা৮ চামচ; কালো জীরে ২ চামচ; নুন পরিমান মতো; হলুদ পরিমান মতো; সর্ষের তেল ৪ চামচ; চিনি পরিমান মতো; কাঁচা লঙ্কা ৫ টি

নারকোল দিয়ে সিম বাটা রেসিপির সম্বন্ধে

শীতকালের সবজির মধ্যে সিম খুব ই বিখ্যাত।আগেকার দিনে মা ঠাকুমারা নানারকম সবজি এইভাবে বাটা করতো।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

সিম ১০০ গ্রাম
নারকোল কোরা৮ চামচ
কালো জীরে ২ চামচ
নুন পরিমান মতো
হলুদ পরিমান মতো
সর্ষের তেল ৪ চামচ
চিনি পরিমান মতো
কাঁচা লঙ্কা ৫ টি

নির্দেশাবলী

সিম গুলো প্রথমে একটু নুন দিয়ে ভাপিয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
এবার করাই গ্যাস এ বসিয়ে গরম হলে অল্প তেল দিয়ে নারকোল কোরা টা একটু ভেজে তুলে নিতে হবে।
এবার জল ঝরানো ভাপিয়ে ভাপিয়ে রাখা সিম গুলো আর কালজিরে,কাঁচা লঙ্কা সিলে ভালো করে বেটে নিতে হবে।
বাটা হয়ে হয়ে গেলে ওই কড়াইতে আবার তেল দিয়ে অল্প কালজিরে ফোরণ দিয়ে বেটে রাখা সিম টা দিয়ে হলুদ,নুন,চিনি দিয়ে খুব ভালো করে নাড়তে হবে
নাড়তে নাড়তে যখন জল ভাবটা টেনে বেশ শুকনো শুকনো হয়ে আসবে তখন ভেজে রাখা নারকোল টা দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে শুকনো শুকনো করতে হবে।
পুরো শুকনো হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে নারকোল দিয়ে সিম বাটা।

একইরকম রেসিপি