Name: Rui Mache Tak Jhal recipe by Arpita Majumder in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: রুই মাছের পিস দুটো; পেঁয়াজ একটা; টমেটো একটা; নুন স্বাদ মতন; তেল পরিমাণমতোন; হলুদের গুঁড়ো এক চা চামচ; লঙ্কার গুঁড়ো 1 চা চামচ; রসুন বাটা 1 চা চামচ; গরম মসলা পাউডার 1 চা চামচ; জল পরিমাণ মতন; কুচোনো ধনেপাতা দইু'চামচ

রুই মাছের টক ঝাল রেসিপির সম্বন্ধে

এই রেসিপিটা বাঙ্গালীদের খুবই একটা ট্র্যাডিশনাল রেসিপি । এটা একটা প্রধান খাবার ভাত দিয়ে খাবার জন্য । পশ্চিমবঙ্গ এর খাবার এটা ।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

রুই মাছের পিস দুটো
পেঁয়াজ একটা
টমেটো একটা
নুন স্বাদ মতন
তেল পরিমাণমতোন
হলুদের গুঁড়ো এক চা চামচ
লঙ্কার গুঁড়ো 1 চা চামচ
রসুন বাটা 1 চা চামচ
গরম মসলা পাউডার 1 চা চামচ
জল পরিমাণ মতন
কুচোনো ধনেপাতা দইু'চামচ

নির্দেশাবলী

প্রথমে করাইএর মধ্যে তেল দেবো তেলটা গরম হয়ে গেলে মাছের পিস গুলোর মধ্যে নুন হলুদ মাখিয়ে মাছ গুলোকে হালকা ভাজা করে তুলে নেবো ।
তারপর কুচনো পেঁয়াজ তেলের মধ্যে দেবো আর হালকা ভাজা করব।
পেঁয়াজ হালকা ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে কুচানো টমেটো দেব আর একটু নাড়াচাড়া করব টমেটো নরম হবার জন্য।
টমেটো নরম হয়ে গেলে তার মধ্যে রসুন বাটা, নুন, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো দেবো আবার একটু নাড়াচাড়া করে হালকা কষিয়ে নেবো ।
তার পাওয়ার অল্প করে জল দিয়ে সব ভালো করে মিশিয়ে একটুখানি জল দিয়ে পাঁচ থেকে ছয় মিনিটের জন্য ঢেকে দেবো মসলা কসার জন্য।
কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলবো দেখব মসলা কষে গেছে কিনা ওপরে তেল উঠে যদি মসলা কষে যায় তাহলে তার মধ্যে মাছ ভাজাগুলো দিয়ে দেবো আর গরম মসলা পাউডার আর ধনেপাতা ছড়িয়ে দু-তিন মিনিট রেখে গ্যাস বন্ধ করে দেবো ।
তারপর গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করলেই হবে।

একইরকম রেসিপি