Name: Rasam recipe by Sakshi Khanna in Bengali at BetterButter
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 কাপ তেঁতুল গোলা জল; 2 টি টমেটো কেটে রাখা; 2 কাপ জল; 1 চা চামচ সরষে; 1/2 চা চামচ হলুদ পাউডার; 2-3 টে শুকনো লঙ্কা; 2 চা চামচ কেটে রাখা ধনেপাতা; 2 টেবিল চামচ তেল; 10 টা কারিপাতা; এক বা দুই চিমটে হিং; 3 চা চামচ জিরা; 2 চা চামচ গোল মরিচ; 6-7 টা কুচোনো রসুন; নুন স্বাদ অনুসারে

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

1/2 কাপ তেঁতুল গোলা জল
2 টি টমেটো কেটে রাখা
2 কাপ জল
1 চা চামচ সরষে
1/2 চা চামচ হলুদ পাউডার
2-3 টে শুকনো লঙ্কা
2 চা চামচ কেটে রাখা ধনেপাতা
2 টেবিল চামচ তেল
10 টা কারিপাতা
এক বা দুই চিমটে হিং
3 চা চামচ জিরা
2 চা চামচ গোল মরিচ
6-7 টা কুচোনো রসুন
নুন স্বাদ অনুসারে

নির্দেশাবলী

গোটা জিরে, গোল মরিচ আর রসুন প্রথমে একসাথে একটু বড় বড় আকারে গুঁড়ো করে নিন l
এখন একটি প্যানে তেল গরম করুন l প্রথমে সরষে দিয়ে দিন আর যখন সরষেগুলি গরমে একটু একটু ফাটতে শুরু করবে তখন শুকনো লঙ্কা, হিং আর কারিপাতা দিয়ে দিন l এই অবস্থায় আগুন কমিয়ে রাখবেন l
এই উপকরণ'গুলির সাথে টমেটো দিয়ে সাঁতলে নিন যতক্ষণ না টমেটোগুলি নরম হয়ে মিশে যায় l
যে মশলাগুলি গুঁড়ো করে রাখা হয়েছিল সেই মশলা আর হলুদ পাউডার মিশিয়ে দিয়ে নেড়ে নিন l
এরপর তেঁতুল জল আর নুন দিয়ে আবার নেড়ে দিন l এই অবস্থায় এটিকে 15 মিনিট পর্যন্ত ফুটতে দিন l
হয়ে গেলে আপনি নামিয়ে নিয়ে ধনেপাতা উপর দিয়ে ছড়িয়ে দিন l
তৈরী করা রসম গরম অবস্থায় ভাত/পাপড়ের সাথে সার্ভ করুন l

একইরকম রেসিপি