Name: Mix torka(egg chicken paneer) recipe by Mahua Sadhukhan in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: তরকা কড়াই ২০০ গ্রাম; পনির ১০০ গ্রাম; চিকেন কুচি ১০০ গ্রাম; কাঁচা ডিম ২ টো; পায়াজ কুচি এক কাপ; রসুন কুচি এক টেবিল চামচ; আদা বাটা এক চামচ; টমেটো কুচি এক কাপ; তরকা মশলা এক প্যাকেট; হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ; লঙ্কাগুরো এক চা চামচ; কাঁচালঙ্কা কুচি আধা চা চামচ; কাসুরি মেথি এক টেবিল চামচ; নুন স্বাদমতো; সরষের তেল ৬০ গ্রাম মতো; মাখন এক টেবিল চামচ; ফ্রেশ ক্রিম ২ টেবিল চামচ; জল পরিমাণ মতো

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

তরকা কড়াই ২০০ গ্রাম
পনির ১০০ গ্রাম
চিকেন কুচি ১০০ গ্রাম
কাঁচা ডিম ২ টো
পায়াজ কুচি এক কাপ
রসুন কুচি এক টেবিল চামচ
আদা বাটা এক চামচ
টমেটো কুচি এক কাপ
তরকা মশলা এক প্যাকেট
হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ
লঙ্কাগুরো এক চা চামচ
কাঁচালঙ্কা কুচি আধা চা চামচ
কাসুরি মেথি এক টেবিল চামচ
নুন স্বাদমতো
সরষের তেল ৬০ গ্রাম মতো
মাখন এক টেবিল চামচ
ফ্রেশ ক্রিম ২ টেবিল চামচ
জল পরিমাণ মতো

নির্দেশাবলী

১.প্রথমে তড়কা কড়াই নিয়ে প্রেসার কুকারে জল ও নুন দিয়ে কড়াই গোটা রেখে সেদ্ধ করতে হবে।
২. তারপর ওভেন এ প্যান বসিয়ে এক টেবিল চামচ তেল দিয়ে ডিম ফেটিয়ে একটু নুন দিয়ে ভাজা করে কুচি কুচি করে ভূর্জী করে তুলে নিতে হবে।
৩. এবার প্যান এ আর একটু তেল দিয়ে পনীর টুকরো করে হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে।
৪. এবার আবারো একটু তেল দিয়ে চিকেন টুকরো গুলো নুন দিয়ে হালকা ভাজা করে তুলে নিতে হবে।
৫. এবার বেশি করে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভেজে নিয়ে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে কষাতে হবে।
৬. তারপর ওর মধ্যে টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে হলুদ গুঁড়া ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে একটু জল দিয়ে ভাজা চিকেন টুকরো গুলো ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।কাঁচালঙ্কা কুচি গুলো দিয়ে দিতে হবে।
৭. এবার জল সমেত সেদ্ধ তরকা কড়াই দিয়ে পরিমাণ মতো নুন আর ভেজে রাখা পনীর ও ডিম ভূর্জি দিয়ে কোসুরি মেথি আর তড়কা মশলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ফুটিয়ে মাখা মাখা করে নামাতে হবে।
৮. পরিবেশন করার সময় একটু মাখন ও ফ্রেশ ক্রিম ছড়িয়ে দিতে হবে।

একইরকম রেসিপি