Name: Lau Dal recipe by Paramita Chatterjee in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: লাউ ছোটো 1টা; নুন স্বাদ; সর্ষে তেল 2 চামচ; পেঁয়াজ 1টি; রসুন কোয়া 6টি; গোটা জিরে 1 চামচ; লঙ্কার গুঁড়ো 1 চামচ; হলুদ গুঁড়ো 1 চামচ; মুসুর ডাল 150 গ্রাম; চিনি 1 চামচ; ধোনে গুঁড়ো 1 চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

লাউ ছোটো 1টা
নুন স্বাদ
সর্ষে তেল 2 চামচ
পেঁয়াজ 1টি
রসুন কোয়া 6টি
গোটা জিরে 1 চামচ
লঙ্কার গুঁড়ো 1 চামচ
হলুদ গুঁড়ো 1 চামচ
মুসুর ডাল 150 গ্রাম
চিনি 1 চামচ
ধোনে গুঁড়ো 1 চামচ

নির্দেশাবলী

মুসুর ডাল জল এ ভিজিয়ে রাখতে হবে 10 মিনিট
শুকনো প্যান এ গোটা জিরে ফোরণ দিয়ে মিনিট 5 নেড়ে মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিতে হবে।
কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ আর রসুন কুঁচি ভেঁজে নিতে হবে হালকা বাদামি করে।
লাউ কুঁচি, আর ডাল দিয়ে কষতে হবে কিছুক্ষন।
তারপর সব উপকরণ নুন,ধোনে গুড়ো,হলুদ গুঁড়ো, চিনি,লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে কষতে হবে,দরকার পড়লে অল্প জল দেয়া যাবে জাতে পুরে না যায়।
বেশ কষা হলে পরিমান মতো জল দিয়ে সেধ্য হতে হতে দেব।
ডাল একদম সেধ্য হলে ভাঁজা জিরে গুঁড়ো মিশিয়ে নামাতে হবে।

একইরকম রেসিপি