লগ ইন
662
1
0.0(0)
0
সুসমিতা ঘোষ
চিরাচরিত বাঙালীদের যে কোনো অনুষ্ঠানে র নিরামিষ রান্নায় এই কোপ্তা থাকেই।সেটা যে কোনো কোপ্তা হতে পারে।আজ আমি একটু কাঁচা কলার কোপ্তা ভিন্ন স্বাদে অনুষ্ঠান বাড়ির মতো করেছি।
প্রথমে কাঁচা কলার খোসা ছাড়িয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে
আলু ও সেদ্ধ করে নিতে হবে
এবার একটা পাত্রে সেদ্ধ আলু আর কাঁচ কলা ভালো করে মেখে নিতে হবে
তার সাথে পিঁয়াজ কুচি,লঙ্কা কুচি,নুন স্বাদ মতো,হলুদ,চিনি,বেসন নিয়ে মেখে কোপ্তা আকারে গড়ে নিতে হবে
এবার কোপ্তা গুলো কিছুক্ষন রেখে দিতে হবে
এবার করাই গরম করে পরিমান মতো তেল দিয়ে কোপ্তা গুলো ভেজে নিতে হবে
এবার ওই করাই তে সর্ষের তেল দিয়ে জীরে,তেজপাতা ফোরণ দিয়ে আদা কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে নাড়তে হবে যতক্ষণ না কাঁচা গন্ধ যায়
এবার কাঁচা গন্ধ গেলে টমেটো বাটা দিয়েও নাড়তে হবে কাঁচা গন্ধ যাওয়া অব্দি।
কষা হলে জীরে,ধোনের গুঁড়ো,হলুদ,কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে কষতে হবে।
কষা হলে তেল ছেড়ে আসলে কাজু,চারমগজ বাটা,ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে কোষে পরিমান মতো জল দিয়ে স্বাদ মতো নুন দিতে হবে।
একটু ফুটে আসলে ভাজা কোপ্তা গুলো দিয়ে একটু ঢাকা দিতে হইবে
একটু পর ঢাকা খুলে কশোরী মেথি,গরম মসলা গুঁড়ো,দুধে ভেজানো জাফরান,গোলাপ জল দিয়ে খুব হালকা করে নেড়ে গ্যাস বন্ধ করে আবার ৫ মিনিটের জন্য ঢাকা দিতে হবে
৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে সুন্দর করে ভাত,পরোটা র সাথে পরিবেশন করতে হবে কাঁচা কলার শাহী মালাই কোপ্তা।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Arpita Majumder
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন