হোম / রেসিপি / Andhra Style Chicken Curry

Photo of Andhra Style Chicken Curry by Meghamala Sengupta at BetterButter
393
6
0.0(1)
0

Andhra Style Chicken Curry

Dec-07-2018
Meghamala Sengupta
30 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
60 মিনিট
রান্নার সময়
4 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

রেসিপি ট্যাগ

  • আমিষ
  • মধ্যম
  • উৎসব
  • অন্ধ্র প্রদেশ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

  1. চিকেন মাঝারি টুকরো করে কাটা ৫০০ গ্রাম।
  2. পেঁয়াজ কুচি ২ টো মাঝারি।
  3. টমেটো কুচি ২ টো মাঝারি।
  4. কাঁচালঙ্কাকুচি ৩-৪ টে।
  5. পাতিলেবুর রস গোটা ১ টা।
  6. গোটা শুকনোলঙ্কা ২-৩ টে।
  7. আদারসুনবাটা ২ বড়ো চামচ।
  8. কারিপাতা ১০-১২ টা।
  9. টকদই ১/২ কাপ।
  10. নুন স্বাদমতো।
  11. হলুদ ১ ছোট চামচ।
  12. লঙ্কাগুঁড়ো ২ ছোট চামচ বা স্বাদমতো।
  13. দারচিনি ১ ইঞ্চি টুকরো।
  14. লবঙ্গ ৪-৫ টা।
  15. ছোট এলাচ ৩-৪ টে।
  16. গোটা গোলমরিচ ১ চা চামচ।
  17. গোটাজিরে ১ চা চামচ।
  18. গোটাধনে ২ চা চামচ।
  19. পোস্ত ৩ চা চামচ।
  20. নারকেল কোরা বা গুঁড়ো ২ চা চামচ।
  21. রিফাইন্ড তেল ১/২ কাপ।
  22. জল ১ কাপ।

নির্দেশাবলী

  1. চিকেনে নুন, হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো, লেবুর রস, আদারসুনবাটা দিয়ে মেখে ৩০ মিনিট রাখতে হবে।
  2. একটা শুকনো তাওয়াতে দারচিনি, লবঙ্গ, ছোট এলাচ, গোলমরিচ, শুকনোলঙ্কা, গোটাজিরে, গোটাধনে দিয়ে শুকনো রোস্ট করে নিতে হবে।
  3. নামিয়ে ঠান্ডা করে রোস্ট করা মশলা মিক্সিতে পিষে গুঁড়ো করে নিতে হবে।
  4. এবার আবার শুকনো তাওয়াতে পোস্ত আর নারকেল কোরা দিয়ে শুকনো রোস্ট করে নিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করে পিষে গুঁড়ো করে নিতে হবে।
  5. কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কাকুচি, টমেটো কুচি, কারিপাতা দিয়ে ভাজতে হবে।
  6. তেল ছেড়ে এলে ম‍্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে কষতে হবে।
  7. চিকেন থেকে জল বেরোতে শুরু করলে কম আঁচে ঢাকা দিয়ে ১০-১৫ মিনিট রান্না করতে হবে।
  8. ঢাকা তুলে আঁচ বাড়িতে জল শুকিয়ে নিয়ে রোস্ট করা গুঁড়ো মশলা আর পোস্ত নারকেল গুড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।
  9. মশলা ভালো করে মিশে গেলে টকদই ফেটিয়ে দিয়ে দিতে হবে।
  10. ১ কাপ জল দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নামিয়ে নিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।

রিভিউ (1)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন
Pritha Chakraborty
Dec-07-2018
Pritha Chakraborty   Dec-07-2018

A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার