হোম / রেসিপি / চিংড়ি মাছের পোলাও

Photo of Chingri macher polao by Mahua Nath at BetterButter
452
1
0.0(0)
0

চিংড়ি মাছের পোলাও

Dec-10-2018
Mahua Nath
7 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
18 মিনিট
রান্নার সময়
2 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

চিংড়ি মাছের পোলাও রেসিপির সম্বন্ধে

পোলাও আমাদের বাঙ্গালীদের আরেকটা খুব জনপ্রিয় রান্না বিভিন্ন অনুষ্ঠানে বা বাড়িতে অতিথি আসলে আমরা হামেশাই করে থাকি তো পোলাও যদি আবার চিংড়ি মাছ দিয়ে হয় তাহলে তো আর কথাই নেই।

রেসিপি ট্যাগ

  • আমিষ
  • মধ্যম
  • উৎসব
  • পশ্চিমবঙ্গ
  • ঢিমে আঁচে রান্না
  • প্রধান খাবার
  • কম কোলেস্টেরল

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

  1. ছোট চিংড়ি ২৫০ গ্রাম
  2. গোবিন্দভোগ চাল ১ কাপ
  3. ১টা বড় পেঁয়াজ কুচি
  4. ১ টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা
  5. হলুদ গুঁড়ো ১চা চামচ
  6. জিরের গুঁড়ো ১ চা চামচ
  7. কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ১ চা চামচ
  8. গরম মসলার গুঁড়ো ২ চা চামচ
  9. ঘি ২ টেবিল চামচ
  10. সাদা তেল ৩ টেবিল চামচ
  11. ছোট এলাচ ৩-৪টে
  12. দারচিনি ছোট ৫-৬টা টুকরো
  13. লবঙ্গ ৩-৪টে
  14. গোলাপজল ২ টেবিল চামচ
  15. কেওড়া জল ২ টেবিল চামচ
  16. তেজপাতা ২টো
  17. নুন স্বাদ মত
  18. চিনি ২-৩টেবিল চামচ
  19. কাজু ও কিসমিস ২৫ গ্রাম

নির্দেশাবলী

  1. প্রথমে তেল ও এক চামচ ঘি দিলাম করাইতে গরম করার জন্য
  2. তেল ও ঘি গরম হলে গোটা গরম মসলা ও তেজপাতা ফোঁড়ন দিলাম
  3. এরপর পেঁয়াজ কুচি দিলাম ও হাল্কা ভাজলাম
  4. এরপর চিংড়ি মাছ দিয়ে দিলাম
  5. ২-৩ মিনিট ভাজার পর হলুদ গুঁড়ো জিরের গুঁড়ো ও কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ও আদা-রসুনবাটা দিলাম
  6. সামান্য জল দিয়ে ভালো করে কষলাম
  7. এরপর আগে থেকে জলে ভেজানো চাল জল ঝরিয়ে দিয়ে দিলাম ও কাজু ও কিশমিশ দিয়ে দিলাম
  8. নুন ও চিনি দিলাম
  9. ২-৩ মিনিট ভালো করে নাড়াচাড়া করলাম
  10. এবার দু'কাপ ও উষ্ণ গরম জল দিয়ে দিলাম
  11. ১০ মিনিটের জন্য মিডিয়াম গ্যাস ফ্লেমে রেখে ধাকা দিলাম
  12. ৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে গোলাপজল কেওড়াজল দিয়ে দিলাম ও ভাল করে নাড়াচাড়া করলাম ও আবার ঢেকে দিলাম
  13. এরপর ৫ মিনিট হলে ঢাকা খুলে ঘি গরম মসলা দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে আরো 10 মিনিটের জন্য রেখে দিলাম গ্যাস বন্ধ করে
  14. তৈরি হয়ে গেল আমার চিংড়ি মাছের পোলাও এবার পরিবেশন করলাম।

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার