লগ ইন
471
2
0.0(0)
0
MOUMITA DAS
এটি রাজস্থানের একটি প্রসিদ্ধ ও জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে একটি, এটি একটি সম্পূর্ণ নিরামিষ পদ, কিন্তু আজকাল স্বাদের হেরফের এর জন্য এটি তে পেঁয়াজ রসুন ব্যাবহার এর চল শুরু হয়েছে, আমি এটি সম্পূর্ণ নিরামিষ ভাবে তৈরি করেছি, এর স্বাদ আর সুগন্ধ অতুলনীয়
সবচেয়ে প্রথমে টমেটো, আদা আর কাঁচা লঙ্কা একসাথে মিক্সিতে পেস্ট করে নিন
এবার একটা বাটিতে বেসন চেলে নিন
এবার ওতে একে- একে ধোনে গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো ,হলুদ গুঁড়ো ,জোয়ান ,(হাতে একটু ঘষে নেওয়া )নুন ,তেল আর দই মেশান
হাত দিয়ে মেখে একটি নরম মন্ড তৈরি করুন
মন্ডটি কে. 10 মিনিট ঢেকে রাখুন
10 মিনিট পর তেল দিয়ে আবার এক মিনিট মাখুন
হাতে তেল মেখে নিয়ে মণ্ডটিকে সমানভাবে ভাগ করুন
হাতের সাহায্যে লম্বা আকার দিন (রোলের মতো)
একটা পাত্রে জল ফুটতে দিন
ফুটন্ত জলে একটা একটা করে রোলগুলো ছাড়ুন
মধ্যম আঁচে 10-12 মিনিট ফুটতে দিন
হয়ে গেলে রোল গুলো তুলে একটা প্লেটে রাখুন, সেদ্ধ করা জলটা ফেলবেন না
এবার একটা কড়াইয়ে তেল গরম করুন
এবার ওতে গোটা জিরে আর হিং ফোড়ন দিন
সুন্দর গন্ধ বেরোলে একে -একে হলুদ গুঁড়ো ,ধনে গুঁড়ো আর কসুরি মেথি দিয়ে নাড়ুন
খুব ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন
এবার টমেটো বাটা আর দু'রকমের লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ,কম আঁচে খুব ভালো করে কষিয়ে নিন
যতক্ষণ মসলা কষানো হচ্ছে, বেসনের রোল গুলো কে আধ ইঞ্চি মোটা করে কেটে নিন
মসলা থেকে তেল ছেড়ে এলে ফেটানো টক দই একটু একটু করে ঢেলে দিন
মধ্যম আঁচে অনবরত নাড়ুন ,না হলে দই ছানা কেটে যাওয়ার ভয় থাকবে
মসলা ভালোভাবে কষিয়ে, সেদ্ধ করা জলটা দিয়ে দিন ( গ্রেভিএকটু পাতলা রাখুন)
এবার বেসনের টুকরোগুলো গ্রেভিতে ছাড়ুন
ওতে নুন ,গরম মসলা গুঁড়ো আর কিছুটা ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে ঢেকে দিন
ঢাকা দিয়ে 5-6 মিনিট মধ্যম আঁচে রান্না করুন
ওপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে রুটি, ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Debjani Dutta
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন