লগ ইন
599
2
0.0(0)
0
Chandana Banerjee
পাঞ্জাবীদের মধ্যে বিভিন্ন ধরনের পরোটা খুবই প্রচলিত তার মধ্যে মেথি শাকের পরোটা ও একটা অন্যতম ডিস । যেটা ব্রেকফাস্ট লাঞ্চ ডিনার যে কোন সময় খাওয়া যেতে পারে এবং এর সাথে বিভিন্ন ধরনের চাটনি বা তরকারি সারভ করা হয়
মেথি পরোটা বানানোর প্রণালী : - ¤¤¤¤¤¤
মেথি পাতা ভালো করে বেছে উঁচিয়ে নিয়ে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে ।
সাগ টা কে দুই মিনিটের জন্য ফুটন্ত গরম জলে দিয়ে একবার ফুটিয়ে সঙ্গে সঙ্গে ঢেলে ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিতে হবে ।
এবার একটা বড় পাত্র নিয়ে তাতে মেথির শাক , পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি , আদা কুচি , আমচুর পাউডার , ধনেপাতা কুচি , গোটা জিরা , জোয়ান , হলুদ গুঁড়ো , লঙ্কার গুঁড়ো , জিরের গুঁড়ো দিয়ে আর আটা মিশিয়ে একসাথে পরিমাণ মতো নুন ও জল দিয়ে মেখে নিয়ে একটা ডো তৈরি করতে হবে ।
ডো টাকে ঢাকা দিয়ে 30 মিনিটের জন্য রাখতে হবে ।
এবার ডো থেকে একটা বড় লেচি কেটে গোল বা চৌকো বেলে সাদা তেলে ভেজে নিলেই রেডি মেথি কা পারাটা ।
রস ওয়ালে আলু মটর বানানোর প্রণালী :- ¤¤¤¤¤¤¤
সবার আগে কিউব করে কেটে রাখা আলু গুলোকে ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে ।
টমেটো আর কাঁচা লঙ্কা কে ভালো করে বেটে একটা স্মুথ পেসট তৈরি করতে হবে ।
সবার প্রথমে আলুগুলোকে ডুবো তেলে হালকা বাদামি রংয়ের ভেজে তুলে নিতে হবে ।
ওই তেলেই মটর মটর শুঁটি গুলো ও হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে ।
এবার একটা ফ্রাইং প্যানে 1 টেবিল চামচ কত তেল গরম করতে হবে ।
গরম হলে তাতে জিরে আর হিং ফোড়ন দিতে হবে ।
সরু লম্বা করে কেটে রাখা আদা টা দিতে হবে ।
2 মিনিট মতো নাড়াচাড়া করতে হবে ।
এবার ও তে হলুদ গুঁড়ো আর লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে এক সেকেন্ডের জন্য নাড়াচাড়া করে টমেটো বাটা দিয়ে দিতে হবে ।
তিন থেকে চার মিনিট নাড়াচাড়া করার পর ওতে ধনেগুঁড়ো মেশাতে হবে ।
মাঝারি আঁচে মশলাটা সমানে নাড়াতে হবে যাতে পুড়ে না যায় ।
তেল ছেড়ে আসলে পরিমাণ মতো জল দিতে হবে ।
গ্রেভি ফুটে উঠলে ওতে স্বাদমতো নুন আর চিনি মেশাতে হবে ।
ভেজে রাখা আলু আর মটর শুঁটি গুলো দিয়ে মাঝারি আঁচে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য রান্না করতে হবে ।
আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে গরম মসলার গুঁড়ো মেশাতে হবে ।
ভালো করে সবকিছু মিশিয়ে ওপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।
তৈরি হয়ে গেল রশওআলে আলু মটর ।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
শংকরী পাঠক
MOUMITA DAS
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন