Name: Gujrati Dal recipe by Pinki Gupta in Bengali at BetterButter
Prep time: 8 min
Cook time: 15 min
Total time: 23 min
Yield: 3
Ingredients: এক কাপ অরহর ডাল; একটি টমেটো; হলুদ গুরো এক চা চামচ; লঙ্কা গুরো হাফ চা চামচ; জিরে গুরো এক চা চামচ; ধনে গুরো এক চা চামচ; গরম মশলা এক চা চামচ; আদা কুচি এক চা চামচ; গুর এক চা চামচ; কাঁচা লঙ্কা 2/3টি; নুন আন্দাজ মতো; এক চা চামচ সাদা তেল; চিনাবাদাম 10/15 টি; 2চামচ ঘি (ফোরন এর জন্য); গোটা সরষে হাফ চামচ (ফোরন এর জন্য); গোটা জিরে হাফ চামচ (ফোরন এর জন্য); গোটা মেথি হাফ চা চামচ (ফোরন এর জন্য); কারি পাতা 5/6 টি (ফোরন এর জন্য); শুকনো লঙ্কা 2টি; ধনে পাতা কুচি

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 3

এক কাপ অরহর ডাল
একটি টমেটো
হলুদ গুরো এক চা চামচ
লঙ্কা গুরো হাফ চা চামচ
জিরে গুরো এক চা চামচ
ধনে গুরো এক চা চামচ
গরম মশলা এক চা চামচ
আদা কুচি এক চা চামচ
গুর এক চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা 2/3টি
নুন আন্দাজ মতো
এক চা চামচ সাদা তেল
চিনাবাদাম 10/15 টি
2চামচ ঘি (ফোরন এর জন্য)
গোটা সরষে হাফ চামচ (ফোরন এর জন্য)
গোটা জিরে হাফ চামচ (ফোরন এর জন্য)
গোটা মেথি হাফ চা চামচ (ফোরন এর জন্য)
কারি পাতা 5/6 টি (ফোরন এর জন্য)
শুকনো লঙ্কা 2টি
ধনে পাতা কুচি

নির্দেশাবলী

প্রথমে অরহর ডাল ভাল করে ধুয়ে নিয়ে প্রেসার কুকারে দিন। ওর মধ্যে একে একে টমেটো কুচি, জিরে গুরো, ধনে গুরো, হলুদ গুরো, লঙ্কা গুরো, আদা কুচি, এক চামচ গুর, এক চামচ সাদা তেল, গরম মশলা গুরো আর পরিমাণ মত জল দিয়ে ভাল করে মেশাতে হবে।
এরপর একটা ছোট বাটি প্রেসার কুকারে মাঝে বসিয়ে বাটিতে চিনাবাদাম দিতে হবে। প্রেসার কুকারে ঢাকনা বন্ধ করে 5টি সিটী দিতে হবে।
এবার ঢাকনা খুলে বাদাম এর বাটিটা বের করে নিয়ে একটি ডালের কাটা দিয়ে ডাল ভাল করে মিশিয়ে নিন । ও এক কাপ জল দিয়ে আর বাদাম টা মিশিয়ে 5 মিনিট ফুটাতে হবে ।
এরপর একটা ছোট বাটি হাতাতে দুই চামচ ঘি গরম করে ওতে গোটা সরষে, জিরে, মেথি দিতে হবে। তারপর এতে কারি পাতা, গোটা শুকনো লঙ্কা দিয়ে নারাচারা করে ডাল এর মিশ্রণ এ ঢেলে দিন ও 2 মিনিট ফুটান।
ব্যস গুজরাতী ডাল রেডি। নামানোর আগে ধনে পাতা কুচি উপর থেকে মিশিয়ে নিন পরিবেশন করুন।

একইরকম রেসিপি