Name: Kajur Borfi recipe by Tumpa Roy in Bengali at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 100 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: কাজুগুঁড়ো 1/2কাপ; গুঁড়ো দুধ 1টেবিলচামচ; চিনি 1/4কাপ; জল 2টেবিলচামচ; ছোটএলাচগুঁড়ো 1চুটকি; ঘি 2চাচামচ

প্যানে চিনি,জল,এলাচগুঁড়ো দিয়ে ফুটিয়ে একতার সিরাপ বানাতে হবে

পাত্রে কাজু,গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে নিতে হবে

ঐ সিরাপে প্যানেতে কাজুর মিশ্রন দিয়ে নাড়তে হবে

কম আঁচে সমানে 2-3মিনিট নেড়ে নিতে হবে

তাতে 1/4চাচামচ ঘি দিয়ে নেড়ে নিতে হবে

একটা ঘি গ্রীজ করা থালায় মিশ্রনটা চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করে ডো করে রাখতে হবে

একটা বাটার পেপারের ওপর ডোটা রেখে আর একটা পেপার চাপা দিয়ে বেলন দিয়ে বেলে পেপার তুলে তবক লাগিয়ে 1/2ঘন্টা রেখে বর্ফির আকারে কেটে আরও 1ঘন্টারেখে পরিবেশন করতে হবে