Name: Bandhakopir Firni recipe by Tumpa Roy in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: মিহি করেকাটা বাঁধাকপি 2কাপ; দুধ 2কাপ; গ্রেটেড খোয়া 2টেবিলচামচ; ছোটএলাচগুঁড়ো 1চাচামচ; ঘি 1টেবিলচামচ; তেজপাতা 1টা; দারচিনি 2টুকরো; নুন একচিমটি; গোবিন্দভোগচালবাটা 2টেবিলচামচ; জল প্রয়োজনমত; চিনি 1কাপ; কেওড়াজল 1চাচামচ; কাজুআমন্ডপেস্তাকুচি 1টেবিলচামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

মিহি করেকাটা বাঁধাকপি 2কাপ
দুধ 2কাপ
গ্রেটেড খোয়া 2টেবিলচামচ
ছোটএলাচগুঁড়ো 1চাচামচ
ঘি 1টেবিলচামচ
তেজপাতা 1টা
দারচিনি 2টুকরো
নুন একচিমটি
গোবিন্দভোগচালবাটা 2টেবিলচামচ
জল প্রয়োজনমত
চিনি 1কাপ
কেওড়াজল 1চাচামচ
কাজুআমন্ডপেস্তাকুচি 1টেবিলচামচ

নির্দেশাবলী

গোবিন্দভোগচাল আধঘন্টা ভিজিয়ে রেখে অল্প দুধ দিয়ে বেটে নিতে হবে
কড়ায় জল গরম করে বাঁধাকপিকুচি দিয়ে একফুট হলে ছেঁকে ঠান্ডা জলে দিতে হবে
হাত দিয়ে নিংড়ে বাঁধাকপি তুলে অন্যপাত্রে রাখতে হবে
প্যানে ঘি গরম করে তেজপাতা,দারচিনি দিয়ে ঐ বাঁধাকপিকুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করেনিতে হবে
দুধ দিয়ে মেশাতে হবে
গোবিন্দভোগচালবাটা,নুন দিয়ে মেশাতে হবে
তাতে কাজুকুচি,এলাচগুঁড়ো মেশাতে হবে
খোয়া,চিনি মেশাতে হবে
কেওড়াজল মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে
আমন্ডপেস্তাকুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে

একইরকম রেসিপি