Name: Chicken rara recipe by Priyanka Barua Chakraborty in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: চিকেন ১ কেজি; পেয়াজ কুচি ৪ টে মাঝারি সাইজের; আদা বাটা ২ চামচ; রসুন বাটা ১ ১/২ চামচ; লংকা গুড়ো ২ চামচ; রেড চিলি পাওডার ১ চামচ; হলুদ গুড়ো ১ চামচ; দই ১০০ গ্রাম; টমাটো কুচি ২ টো মাঝারি সাইজের; পুদিনা পাতা কুচি ১ চামচ; ধনেপাতা কুচি ১ চামচ; চিকেন কিমা ২৫০ গ্রাম; গরম মসালা গুড়ো (ধনে ১ চা চামচ , শা জিরে ১ চা চামচ , গোলমরিচ ১ চা চামচ, শুকনো লংকা ৪—৫ টা, তেজ পাতা ২ টো, বড় এলাচ ৭—৮ টা, ছোট এলাচ ৪—৫ টা, লবঙ্গ ৭—৮ টা, দারচিনি ১ টা, জায়েত্রি ২ টো, জাইফল ১ টা সব শুকনো খোলায় রোস্ট করে গুড়ো).; সাদা তেল পরিমান মত; নুন স্বাদ মত; চিনি স্বাদ মত; ঘি ২ চামচ

চিকেন রারা রেসিপির সম্বন্ধে

পার্টি হবে আর চিকেন হবেনা এটা তো হতেই পারেনা । চিকেন রারা মেইন কোর্স হিসেবে জাস্ট জমে যাবে।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

চিকেন ১ কেজি
পেয়াজ কুচি ৪ টে মাঝারি সাইজের
আদা বাটা ২ চামচ
রসুন বাটা ১ ১/২ চামচ
লংকা গুড়ো ২ চামচ
রেড চিলি পাওডার ১ চামচ
হলুদ গুড়ো ১ চামচ
দই ১০০ গ্রাম
টমাটো কুচি ২ টো মাঝারি সাইজের
পুদিনা পাতা কুচি ১ চামচ
ধনেপাতা কুচি ১ চামচ
চিকেন কিমা ২৫০ গ্রাম
গরম মসালা গুড়ো (ধনে ১ চা চামচ , শা জিরে ১ চা চামচ , গোলমরিচ ১ চা চামচ, শুকনো লংকা ৪—৫ টা, তেজ পাতা ২ টো, বড় এলাচ ৭—৮ টা, ছোট এলাচ ৪—৫ টা, লবঙ্গ ৭—৮ টা, দারচিনি ১ টা, জায়েত্রি ২ টো, জাইফল ১ টা সব শুকনো খোলায় রোস্ট করে গুড়ো).
সাদা তেল পরিমান মত
নুন স্বাদ মত
চিনি স্বাদ মত
ঘি ২ চামচ

নির্দেশাবলী

কড়াই তে তেল ও ঘি দিয়ে পেয়াজঁ ভাজতে হবে।
পেয়াজঁ ভাজা হলে আদা রসুন বাটা দিয়ে চিকেন দিয়ে ভাল করে কষে নিতে হবে।
আদা রসুন এর গন্ধ চলে গেলে লংকা গুড়ো, রেড চিলি পাওডার, হলুদ গুড়ো দিয়ে কিছু ক্ষন কষে টমাটো ও দই দিয়ে কস্তে হবে।
তারপর মাংস কষান হলে নুন চিনি দিয়ে কড়াই ঢেকে দিতে হবে।
এবার চিকেন কিমা দিয়ে খুব ভাল করে নাড়তে হবে।
তেল ছেড়ে দিলে গরম মশালা গুড়ো ও পুদিনা পাতা কুচি দিয়ে নেড়ে সামান্য গরম জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
গ্যাস বন্ধ করে কিছুক্ষন রেখে পরিবেশন করার আগে আরো কিছু টা পুদিনা পাতা ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নেড়ে পাত্রে ঢেলে দিতে হবে।
পার্টি হবে আর চিকেন হবেনা এটা তো হতেই পারেনা । চিকেন রারা মেইন কোর্স হিসেবে জাস্ট জমে যাবে।

একইরকম রেসিপি