Name: Murg Musallam recipe by Piyasi Biswas Mondal in Bengali at BetterButter
Prep time: 3 min
Cook time: 60 min
Total time: 63 min
Yield: 4
Ingredients: 1.পরিস্কার করা গোটা মুরগি 1 কিলো ওজন; 2.নুন পরিমানমতো; 3.হলুদ 4 চামচ; 4.শুকনো লংকা গুরো 2 চামচ; 5.টকদই 3টে চামচ; 6.আদা বাটা 3 চামচ; 7.রসুন বাটা 4 চামচ; 8.কাশ্মিরি লংকা গুরো 2 চামচ; 9.এলাচ গুরো হাফ চামচ; 10.জায়ফল জয়িত্রি গুরো একসঙ্গে মেশানো 1 চামচ; 11.দারচিনি গুরো হাফ চামচ; 12.সরষের তেল 6 টে চামচ; 13.ঘি 3চামচ; 14.কাজুবাদাম বাটা 3 চামচ; 15.ধনেপাতা কুচি হাফ কাপ; 16.1 টি সেদ্ধ ডিম; 17.পেঁয়াজ বাটা 3 টে চামচ; 18.জিরে গুরো 1 চামচ; 19.ধনে গুরো 1 চামচ; 20.ভাজা পেয়াঁজ বাটা 2 টে চামচ; 21.লেবুর রস 2 চামচ; 22. 1 টি টমাটো বাটা; 23.1টি পেয়াঁজ কুচি; 24.হাফ কাপ চিকেন কুচি; 25. সুতো পরিমানমতো

1.প্রথমে গোটা মুরগি টির গায়ে ছুরি দিয়ে দাগ দাগ করে কেটে নিন যাতে ম্যারিনেশনের সময় মশলা ঢোকে

2.একটি বাটিতে নুন হলুদ আদা বাটা রসুন বাটা শুকনো লংকা গুরো, টকদই,লেবুর রস, এলাচ গুরো, দারচিনি গুরো সমস্ত মশলা একসঙ্গে মিশিয়ে নিন

3.ঐ মশলা টি চিকেনের গায়ে মাখিয়ে নিন 3 ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখুন

*****মুরগির পেটের অংশে স্টাফিং এর জন্য=********** 4.একটি করায়ে তেল দিয়ে পেয়াঁজ কুচি দিয়ে আদা রসুন বাটা দিয়ে কষে নিন চিকেন কুচি দিয়ে নুন হলুদ লংকাগুরো ধনেপাতা কুচি দিয়ে একটি সেদ্ধ ডিম দিয়ে চিকেনের পুর বানিয়ে নিন

5.ডিম সহ চিকেনের পুর টি মুরগির পেটের অংশে ভরে দিন, এবার সুতো দিয়ে দুই পা সহ মুরগি টি পুরো বেধে দিন

6.করায়ে সরষের তেল ও ঘি দিয়ে পেয়াঁজ বাটা দিয়ে দিন একটু ভাজা হলে আদা রসুন বাটা নুন হলুদ 1চিমটি চিনি 1 টি টমাটো বাটা কাশ্মিরী লংকা গুরো দিয়ে ভালো করে কষে নিন