Name: Kalakandh. recipe by Priyanka Nandi in Bengali at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 14 min
Total time: 19 min
Yield: 2
Ingredients: জল ঝরানো ছানা দুশ গ্রাম।; কনডেন্স মিল্ক ১০০ গ্রাম।; গরুর দুধ হাফ কাপ।; ঘি ১ টেবিল চামচ।; আমন্দ কাজু কুচি 2 টেবিল চামচ।

প্রথমে গ্যাসে ননস্টিক কড়াই বসিয়ে গ্যাস টাকে একদম কমিয়ে রাখতে হবে।

এবারে ওর মধ্যে কন্ডেস মিল্ক দিয়ে খুন্তি দিয়ে খুব ভালো করে নেড়ে জল ঝরানো ছানা দিয়ে দুই থেকে তিন মিনিট অনবরত নাড়তে হবে।

দু থেকে তিন মিনিট পর ওর মধ্যে দুধ দিয়ে আরো ৫ থেকে ৬ মিনিট অনবরত নাড়তে হবে। এটা বানানোর সময় গ্যাস টা কম করে এটা বানাতে হবে না হলে এটা পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা আছে।

এবারে একটা থালায় ঘি ব্রাশ করে তার ওপরে মিশ্রণটা ঢেলে দিতে হবে এবং কাজু আমন্ড কুচি গুলো দিয়ে দিতে হবে।মিশ্রন টা ঠান্ডা হয়ে গেলে ওটা ফ্রিজের মধ্যে রেখে দিতে হবে তিন থেকে চার ঘণ্টা। ৪ ঘন্টা হয়ে যাওয়ার পর ওটাকে চৌকো চৌকো করে কেটে নিতে হবে।