Name: Punjabi style sarso saag recipe by Uma Sarkar in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: কচি সর্ষে শাক 2 আটি; পালং শাক 1/2 আটি; বথুয়া শাক 1/2 আটি; বেসন 1 1/2 টেবিল চামচ; আদা রসুন বাটা 1 টেবিল চামচ; পেঁয়াজ কুচি 1/2 কাপ; টমেটো কুচি 1 টি; জিরে গুড়ো 1 চা চামচ; লঙ্কা গুড়ো 1 1/2 চা চামচ; ধনে গুড়ো 1 চা চামচ; গরম মসলা গুড়ো 1/2 চা চামচ; তেজপাতা; শুকনো লঙ্কা; তেল বা মাখন; নুন; চিনি ( অপশোনাল)

পাঞ্জাবি স্টাইলে সর্ষে শাক রেসিপির সম্বন্ধে

শীতেই সর্ষে শাক পাওয়া যায় । পাঞ্জাবি স্টাইলে শাক রুটি ও পরোটা দিয়ে খেতে দারুণ লাগে ।

রেসিপি ট্যাগ

নিরামিষ
মধ্যম
প্রতিদিন
পাঞ্জাবি
ঢিমে আঁচে রান্না
সাঁতলান
সাইড ডিশ্(আনুষঙ্গিক পদ)
শুদ্ধ শাকাহারী

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

কচি সর্ষে শাক 2 আটি
পালং শাক 1/2 আটি
বথুয়া শাক 1/2 আটি
বেসন 1 1/2 টেবিল চামচ
আদা রসুন বাটা 1 টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি 1/2 কাপ
টমেটো কুচি 1 টি
জিরে গুড়ো 1 চা চামচ
লঙ্কা গুড়ো 1 1/2 চা চামচ
ধনে গুড়ো 1 চা চামচ
গরম মসলা গুড়ো 1/2 চা চামচ
তেজপাতা
শুকনো লঙ্কা
তেল বা মাখন
নুন
চিনি ( অপশোনাল)

নির্দেশাবলী

সব রকমের শাক ভালো করে ধুয়ে এক কাপ জল দিয়ে সেদধ করে নিতে হবে ।
ঠান্ডা হয়ে এলে পরে সেদধ শাক , বেসন ও দুটো কাঁচা লঙ্কা এক সঙ্গে মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে ।
1/4 কাপ তেল গরম করে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি লাল করে ভেজে নিতে হবে। এবার আদা রসুন বাটা ও টমেটো কুচি দিয়ে কষে নিতে হবে।
এবার গরম মসলা বাদে বাকি মশলা জলে গুলে পেঁয়াজ ভাজা তে দিয়ে কষাতে হবে ।
তেল ছেড়ে এলে শাক বাটা দিয়ে রান্না করতে হবে। ভালো করে নেড়েচেড়ে চিনি ও নুন দিতে হবে ।
3-4 মিনিট রান্না করে গরম মসলা মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করতে হবে।
মাখন ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে রুটি বা পরোটা র সাথে পরিবেশন করুন ।

একইরকম রেসিপি