Name: Kata chachhari recipe by Juthika Ray in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: কাতলা মাছের মাথা একটা; সিম কুচি আধ কাপ; গাজর কুচি আধা কাপ; বীনস কুচি 1/2কাপ; আলু ডুমো করে কাটা আধা কাপ; বেগুন কুচি আধ কাপ; মুলো কুচি 1/2কাপ; সরষের তেল 1/2 কাপ; আদা বাটা 2 চামচ; তেজপাতা দুটো; শুকনো লঙ্কা দুটো; জিরে গুঁড়ো 1 চামচ; হলুদ গুঁড়ো 1 চামচ; গরম মসলা গুঁড়া 1 চামচ; পেঁয়াজ দুটো কুচি করা; নুন স্বাদ মত; ধনে গুড়ো এক চামচ

কাটা চচ্চড়ি রেসিপির সম্বন্ধে

গরম ভাতের সঙ্গে কাটা চচ্চড়ি খেতে খুব ভালো লাগে

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 3

কাতলা মাছের মাথা একটা
সিম কুচি আধ কাপ
গাজর কুচি আধা কাপ
বীনস কুচি 1/2কাপ
আলু ডুমো করে কাটা আধা কাপ
বেগুন কুচি আধ কাপ
মুলো কুচি 1/2কাপ
সরষের তেল 1/2 কাপ
আদা বাটা 2 চামচ
তেজপাতা দুটো
শুকনো লঙ্কা দুটো
জিরে গুঁড়ো 1 চামচ
হলুদ গুঁড়ো 1 চামচ
গরম মসলা গুঁড়া 1 চামচ
পেঁয়াজ দুটো কুচি করা
নুন স্বাদ মত
ধনে গুড়ো এক চামচ

নির্দেশাবলী

কড়াইতে তেল দিলাম
মাছের মাথা তে ভালো করে নুন হলুদ মাখিয়ে নিয়ে ভেজে তুলে নিলাম
ওই তেলে শুকনো লঙ্কা তেজপাতা ফোড়ন দিলাম
পেঁয়াজ কুচি গুলো দিয়ে ভাল করে ভেজে নিলাম
এরপর সব সবজি গুলো দিয়ে দিলাম
সব সবজি গুলো অল্প ভাজা হয়ে গেলে আদা বাটা জিরেগুঁড়ো ধনেগুঁড়ো হলুদ গুঁড়ো দিলাম
নুন ও গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে এক কাপ গরম জল দিয়ে দিলাম
ভাজা‌ মাছের মাথাটা দিয়ে কম আঁচে ঢেকে দিলাম
সব সবজি ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেলে গ‍্যাস বন্ধ করলাম

একইরকম রেসিপি