Name: Spicy Doi Chicken recipe by Paramita Chatterjee in Bengali at BetterButter
Prep time: 12 min
Cook time: 30 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Ingredients: চিকেন 500 গ্রাম; নুন স্বাদ মতো; সর্ষে তেল 1/2 কাপ; হলুদ গুঁড়ো 1 চামচ; লাল লঙ্কার গুঁড়ো 1 চামচ; গরম মশলার গুঁড়ো 1 চামচ; টক দই 100 গ্রাম; চিনি 1 চামচ; কাঁচা লঙ্কা 2টি; ধোনে পাতা কুঁচি 1/ কাপ; পেঁয়াজ 2টি বড়ো স্লাইস করে কাটা; আদা বাটা 1 চামচ; রসুন বাটা 1 চামচ; গোটা জিরে 1/2 চামচ; এলাচ ছোটো 4টি; লবঙ্গ 4টি; দারচিনি 1ইঞ্চি 1টা

স্পাইসি দহী করাই চিকেন রেসিপির সম্বন্ধে

শীতকালে দুপুর কিংবা রাত এ রান্নাটি খুব ভালো লাগে ভাত কিংবা রুটি কিংবা পরোটার সাথে

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

চিকেন 500 গ্রাম
নুন স্বাদ মতো
সর্ষে তেল 1/2 কাপ
হলুদ গুঁড়ো 1 চামচ
লাল লঙ্কার গুঁড়ো 1 চামচ
গরম মশলার গুঁড়ো 1 চামচ
টক দই 100 গ্রাম
চিনি 1 চামচ
কাঁচা লঙ্কা 2টি
ধোনে পাতা কুঁচি 1/ কাপ
পেঁয়াজ 2টি বড়ো স্লাইস করে কাটা
আদা বাটা 1 চামচ
রসুন বাটা 1 চামচ
গোটা জিরে 1/2 চামচ
এলাচ ছোটো 4টি
লবঙ্গ 4টি
দারচিনি 1ইঞ্চি 1টা

নির্দেশাবলী

চিকেন টা আদা রসুন বাটা,হলুদ গুঁড়ো, নুন,টক দই,গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে রাখবে হবে 20 মিনিট।
20 মিনিট বাদে কড়াইতে তেল গরম করে গোটা গরম মশলা(এলাচ,দারচিনি,লবঙ্গ),গোটা জিরে ফোরণ দিতে হবে।
সুন্দর গন্ধ বেরোলে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে হালকা করে ভাজতে হবে।
পেঁয়াজ এর রঙ বাদামি হলে মাখানো চিকেন দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ কষতে হবে।
তেল আর মশলা আলাদা হলে তারপর চিনি,লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে আবার একটু নেড়ে পরিমান মতো জল দিয়ে সেধ্য হতে দেব।
জল শুকিয়ে এলে কাঁচালঙ্কা কুঁচি আর ধোনে পাতা কুঁচি দিয়ে একটু নেড়ে নামাতে হবে।

একইরকম রেসিপি